河北省保定市，位于河北省的中心位置，一说到保定，大家可能第一印象就是驴肉。但是保定可不止驴肉这一种美食，还有众多的美食也很好吃。今天作者就带大家了解一下这座城市其他的美食，看看有没有大家想吃的。

1.牛肉罩饼：

作者在河北上学的时候，这个牛肉罩饼没少吃。作为保定的特色美食，已经有着几百年的历史了，有关史料记载，嘉庆帝南下巡游路过此处，在当地官员门前闻道异香，就问旁边的侍卫这是什么东西散发的香味。侍卫说这是牛肉罩饼，保定当地的一种小吃，官员听闻后，急忙命人做了牛肉罩饼，皇帝吃过以后，对这个食物赞赏不已，从此就在保定名声大噪了。

牛肉罩饼的做法特别简单，用上好的牛上脑，切片装盘，在高汤锅中加入八角桂皮香叶，还有各种辅料，在牛肉上滴上几滴高度白酒去腥增香。然后把牛肉下入锅中，煮制一到两个小时，期间把饼切成不等的小块，用勺子将牛肉和汤一块盛到碗中，饼块也一并放入，然后再铺上葱丝，一碗地道的美食就做好了。如果是能吃辣的，添点辣椒会让口感变得更好，吃起来咸香四溢，牛肉越嚼越香，风味十足。

2.锅包肘子：

这个可谓是保定各大餐馆里都有的特色名菜。肘子本来就是寻常百姓宴会中常见的一种菜品，而保定的这道锅包肘子就是在普通炖肘子基础上，经过一系列的改良与创作，口味惊艳无比。

这道锅包肘子的制作方法也很简单， 选用新鲜的猪肘在卤水中炖熟，切成长条状裹上粉浆用平底锅煎炸，煎炸好之后码在盘子里，看着金黄灿烂的，让人口水直流。夹起一块放入嘴中，焦香酥脆的感觉刹那间充盈口腔，唤起了舌尖上的味蕾。除了白嘴吃以外，还可以像北京烤鸭那样的吃法，用小饼包裹着放入葱和甜面酱，风味更甚。一些北京来的朋友们直呼，这不比北京烤鸭差啊！

3.白肉罩火烧：

保定还有一味特色的小吃，味道是非常不错的，不管是当地人还是外地人都对它青睐有加。有一家做白肉罩火烧生意的店，他家自己的宣传画板上印着去过他们店里名人的画像，去他们店的故事。他家有卷火烧和罩火烧两种，作者喜欢卷的火烧，一个火烧再配碗肉汤，火烧里面的肉吃起来肥而不腻，据说是加了特制的甜面酱，有甜面酱的中和，这个白肉罩火烧才能叫一绝。

保定是一个有着几千年历史文化的古城，更是有着数不清的称号，什么戏曲之乡、游泳之乡、等等，还是我们首都北京的南大门，这么一座历史悠久的城市，孕育出了多少的美食，看了作者分享过后，肯定会有想来保定尝一尝正宗的驴肉火烧的朋友，欢迎大家的体验打卡，去享受美食。

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