大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

前几年吃过几次蜂蜜脆底小面包，那时候是论斤称的，口感和普通面包有点区别，除了外酥内柔软还多了份底部酥香，但吃完感觉好油腻，吃了两三次就没再吃了，今天我要用自己的方法做这道蜂蜜脆底小面包，少油无糖，低脂更健康，搭配娃娃菜炒鸡胸肉，还有我自制的柠檬红茶，暖身暖胃，开胃促消化，花费不多的一顿早餐，却惊艳了味蕾还满足了身体的营养所需。

【蜂蜜脆底小面包的食材明细】

面团：全麦粉、高筋面粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋、牛奶、玉米油。

脆底：玉米油、熟白芝麻。

表面：蜂蜜、温水。

【做法】

碗中加高筋面粉200克、全麦面粉40克、南瓜泥40克、鸡蛋1个（冷餐最佳）、酵母3克，再准备刚从冰箱冷藏拿出来的适量牛奶。

先把大碗中的食材拌均匀，再少量多次的边倒牛奶、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成较软的面团再移至面板上。

一手按住面团的一端、一手像搓衣服一样来回搓面团，直到搓出粗膜加玉米油。

搓至油面完全融合后继续揉出手套膜。

整理成圆后放进大碗里，盖上保鲜膜，冷藏发酵至两倍大。

这是发酵好的面团。

取出面团，按压排气后分成8个大小均匀的小面剂子，再滚搓成圆，盖上保鲜膜，松弛15至20分钟。

松弛的时间可以准备少许蜂蜜水，蜂蜜和水的比例为1:1，并搅拌均匀使蜂蜜化开，模具底部刷薄油，撒上熟白芝麻。

松弛好后，取一个面团，先按扁再擀成椭圆形。

翻一面，使光滑面朝下，粗糙面朝上。

从上往下卷起来。

全部卷好后盖上保鲜膜，再松弛约10分钟，松弛是为了好擀、不回缩。

如果动作较慢的可以不用松弛，从最先做好的第一个卷开始操作，剩下的用保鲜膜盖上，松弛、防止风干。

取最先做好的卷，收口朝上，光滑面朝下，再按扁。

擀成稍薄点的长方形，不是特别规整的长方形也没关系。

再从上往下卷起来，底部按压打薄，卷的过程中卷紧实些，成品不易松散，收口时轻轻按压，做好的生胚不易松散。

卷好后从中间切开。

把切好的两半立起来，切口处朝下，生胚就做好了。

用同样的方法把生胚都做好。

把生胚放进模具里，我用的是238*238*52的四方盘，每排摆4个，共摆四排刚刚好，每个生胚之间要留点空隙。

我是图省事直接把熟白芝麻撒到刷了薄油的烤盘里，缺点是会造成生胚卷的底部芝麻粘得不均匀。建议把芝麻放进碗里，喜欢吃甜的可以加点白糖拌均匀，把生胚放进碗里，使切口面沾上芝麻或者芝麻糖。

放进烤箱里二次发酵，36度约40分钟。

发酵时间不是固定的，主要看发酵状态，发酵至两倍大就差不多了，发酵好后，表面刷上少许清水。家里烤箱如果不带发酵功能的，可以在烤箱里放一碗热水，关上炉门，也可以加快发酵。

烤箱提前预热，上下管，放中间层，180度烤20分钟。因每家烤箱的火候大小有区别，时间和温度供朋友们参考。

烤的过程要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，烤至最后三至五分钟时取出迅速刷蜂蜜水。

继续放回烤箱里烤至时间结束即可。

出炉轻震模具，倒在晾网上晾凉些即可开吃，表面光亮诱人，趁热吃，表皮也是酥脆的，加了南瓜泥，色泽金黄更诱人；加点全麦面粉，营养更饱腹。

翻一面，底部上色均匀，只刷了少许油，起酥但不油腻。

揉出手套膜的面团筋性和延展性都最佳，拉丝多口感好。

像这样撕开吃，一层一层的，口感丰富，真解馋！

内部组织细腻、柔软。

这道蜂蜜小面包最诱人的是脆底和芝麻的醇香。“多加这一步”指的是给模具里面刷薄油，油不仅可以起酥还能增香。

【小贴士】

1.面团配方中的全麦面粉和南瓜泥可根据自己的喜欢决定是否添加，不加这两样不会影响口感，但加了这两样营养更全面，色泽更诱人。

2.最后三至五分钟刷蜂蜜水可增加光泽度，还能增加香甜味，比烤结束出炉后再刷蜂蜜水增亮、增香效果更好些。

3.此配方做出来的蜂蜜小面包不甜，仅有表面淡淡的蜂蜜香甜味，喜欢味甜的可以在和面时加点白糖，底部芝麻里掺点白糖，更加香甜，但热量也会相对高些。

4.一次可以多做点，吃不完的晾至和手温差不多，密封保存，随吃随取，直接吃会回软，烤箱180度复烤约5分钟，又会重回到刚出炉时的酥香好吃。

【娃娃菜炒鸡胸肉】

【食材明细】

鸡胸肉、娃娃菜、葱、红椒。

调味料：油、盐、生抽、老抽、淀粉。

【做法】

鸡肉切小块加盐、生抽、老抽、淀粉抓拌至上浆后腌制20分钟。

热锅凉油，倒入鸡胸肉翻炒至肉变色盛出。

另起锅，倒少许油，油热后倒入葱花、辣椒炒出香辣味，倒入娃娃菜，加适量盐翻炒至娃娃菜变软。

再倒入鸡胸肉，翻炒约1分钟即可出锅。

【小贴士】

1.喜欢蒜香的还可以加点蒜和香葱、辣椒一起炒出香味，增香又提味。

2.还可以在出锅前勾个薄芡，增加食欲更滑嫩。

3.用低脂、高蛋白的鸡胸肉搭配娃娃菜，看似不搭，其实味道很惊艳，鸡肉鲜嫩不柴，娃娃菜水嫩清甜还带点微辣，荤素搭配，营养全面，简单又省事。

【柠檬红茶】

【食材明细】

红茶、柠檬、冰糖。

【做法】

准备适量的红茶、柠檬、冰糖。

水开后倒入清洗干净的红茶、老冰糖，再次煮开后转中小火继续煮约3分钟后捞出茶叶。

把柠檬片加进去小火煮约30秒即可。

做法简单无难度，口感好、有营养，低脂更健康。

【小贴士】

1.老冰糖可以换成白色冰糖或者白砂糖，或者晾凉至温热后加点蜂蜜，更营养。

2.三种食材没有固定的比例，喜欢茶味重的可以多加点红茶，喜欢酸爽的可以多加点柠檬，

喜欢味道更甜的可以多加点冰糖，根据自己的口味调整吧！

3.红茶有暖胃暖身还能促消化的功效，柠檬不仅提味开胃还能补充维生素C，增强免疫、护肤美肤等，自己做的柠檬红茶健康低脂、养生保健，爱喝茶的朋友可以试一试。

【梨子、蓝莓】

梨子是应季水果可常吃，生津止渴、清热润肺，搭配富含花青素的蓝莓，抗氧化、护视力。

自己动手，不用担心添加剂多，营养更健康！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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