乳鸽可以说是深圳美食名片，最为出名的是光明乳鸽。闲暇之日不想辜负此美味，所以尝试自己在家中做。准备的材料有新鲜乳鸽，卤料包，姜，辣椒，冰糖，生抽，蚝油，盐。

首先把乳鸽清洗干净，锅里放入适量的水，放入卤料包，姜，辣椒（少许），冰糖，生抽，蚝油，盐。把清理干净的乳鸽放入锅里，中火焖煮，水开后转小火。如果是老鸽，20分钟后关火，如果是嫰鸽，只要十二三分钟就可以了。在锅中浸泡30分钟后捞出，晾干水分。

我尝试过三种方法出锅。

一、最简单的是晾干的鸽子，抹上一层油放入烤箱。因为鸽子是熟的，所以只要把皮烤的焦脆就OK了，10分钟就可以了。

二、这个不复杂，但是会相对油腻一点，就是放入油锅中炸。炸至表皮焦黄就可以出锅啦。

三、这个倒不复杂，就是时间要久一点，老公说这种做法的乳鸽最美味。就是把乳鸽架在油锅中间，用勺子一遍一遍，把热油浇在乳鸽的身上，直至表皮焦黄酥脆，听着那滋滋的声音口水都要流出来了。

我已经做过N多次了，味道不输于外面饭店的。爱美食的你赶紧尝试一下吧。

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