豆芽炒双椒

食材

豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。

做法：

将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。

在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。

4，食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。

5，在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。

美食小技巧：

如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。

不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。

辣椒辣味程度自己选择为佳！

粉丝豆芽

记得在北京游玩的时候点了一道蚂蚁上树，味道虽然美味但是我总感觉少了点什么，对于爱吃辣椒的我来说口感还是差了点，今天小编就和大家分享一款升级版美食。

食材：

猪肉，红薯粉，黄豆芽，红辣椒，葱， 生姜，大蒜，食用油， 生抽，盐，五香粉等。

做法：

选用三分肥七分瘦的猪肉在，去除猪皮，切成厚一点的肉丝， 太薄，太短入锅就没有了。将切好的肉丝放入碗中添加油， 生抽，水淀粉，腌制5分钟，这样肉鲜嫩入味。

在腌制的过程中为了节省时间我们处理一下黄豆芽，将芽菜的根部去掉。接着将生姜切成片状，小葱切成碎末状。

将辣椒切成丝，接着往锅中加适量油，再将切好的生姜辣椒，大葱放入锅中翻炒。红椒变软的时候大家将之前腌制的猪肉放入锅中翻炒一下待颜色变色翻炒均匀。

接着加入豆芽，翻炒的同时加入调料，让豆芽吸收汤汁的味道，豆芽本身就有水分，充分融合后它吃起来鲜嫩美味。

接着将事前已经用开水泡软的红薯粉加入锅中，往锅里加没过封条的水，闷煮5分钟当汤收完后粉丝也变软了。最后加点葱就完成了！

有部分粉丝认为这样太清淡了，小编建议你加点豆豉味道更好。喜欢吃辣的网友可以加入小米椒，又辣又爽。

韭菜炒豆芽

对于喜欢吃韭菜的网友来说，韭菜和豆芽的结合造就不一样的味道。以前小编和大家介绍过韭菜的功能，碰上解腻的豆芽，老人小孩都是适合吃的。这个秋冬小编和大家分享一下美食做法。

食材：

韭菜，豆芽，油，盐，生抽，糖等。

做法：

1，大家将购买的豆芽去掉头尾清洗干净，沥干水分备用。接着将韭菜枯叶和黄叶，尾部清楚干净，清洗后用到将其切成和豆芽一样的长短。

食材处理后将锅清洗干净，加热放油，放入花椒粒爆香。小编虽然喜欢花椒的味道，但不喜欢吃花椒粒，待花椒爆香后用漏勺将花椒粒捞出来最好。接着往锅中加大蒜片，豆芽翻炒。

当芽菜5分熟的时候加入加入韭菜。翻炒加入盐， 糖，生抽翻炒；韭菜变了颜色断生就可以了！大家记得做这道菜B不能炒的时间太长，豆芽菜和韭菜都是容易熟的菜，不然口感就不好了。

以上是小编和大家分享的豆芽做法，豆芽1.5元一斤，不管是做炒菜还是火锅都是很方便的。在秋冬季节小编喜欢将豆芽做冒菜吃，你喜欢吗？你觉得豆芽和什么食物最搭配，和小编聊聊吧！素炒豆芽的家常做法

素炒豆芽的家常做法如下：

材料/工具：黄豆芽、大葱、盐、鸡精、陈醋、生抽或酱油、葱花或香菜、油、姜、蒜、锅、勺、碗。

1、将新鲜的豆芽洗净备用。同时，准备一些大蒜和姜片，切碎备用。

2、热锅后加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜片，翻炒出香味。

3、将准备好的豆芽加入锅中，快速翻炒均匀。炒的时间不宜过长，以保持豆芽的鲜嫩口感。

4、在豆芽炒熟后，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢更加香浓的味道，也可以加入少许生抽或酱油。

5、最后，将炒好的素炒豆芽装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。素炒豆芽可以作为一道素菜搭配主食食用，也可以作为一道下饭菜。

炒豆芽

原材料：

绿豆芽，蒜头，葱，干辣椒，一汤勺酱油，一汤勺陈醋，适量的食用盐，适量的食用油。

具体步骤：

第一步，将买回来的豆芽用清水将其清洗干净后，控干水分，放在一旁备用。将准备好的蒜头，葱以及干辣椒用清水将其清洗干净后，蒜头切成蒜末，葱切成葱段，干辣椒切成段，放在一旁备用。

第二步，将控干水分了的豆芽放入碗中，碗里撒上适量的食用盐，再淋上一汤勺陈醋以及一汤勺酱油，将其搅拌均匀，放在一旁静置四分钟。

第三步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，烧至油温五成热，将切好的蒜末，葱段以及干辣椒段放入锅中翻炒，将其炒出香味。

第四步，炒出香味后，将静置好的豆芽捞出，控干水分，放入锅中继续翻炒，炒至豆芽微微打焉即可将腌制豆芽的汁水倒入锅中，继续翻炒，炒至一分钟左右即可关火，捞出盘中即可食用。

小提示：

1，在炒豆芽前，需要先将豆芽与食用盐，陈醋以及酱油腌制一下，这样不仅可以使豆芽更加入味，还可以去除豆芽中的豆腥味。

2，炒豆芽时，先将豆芽炒至快熟时才倒入汁水，这样炒出的豆芽口感才会清脆。相反，要是将豆芽与汁水一起放入锅中炒，这样炒的时间会更久一点，也会使豆芽口感变差。

1.准备一把豆芽，加清水，捞出控水备用。

2.准备一根葱，切成十字状的葱花，放在碗里，然后准备姜，切一些姜末，放在碗里，再切几个干辣椒。你喜欢吃辣，多放几个，葱切段，放碗里。

3.将锅里的水烧开，水烧开后加点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，可以去除豆腥味，减少煮的时间。炒完了就没有水出来了。豆芽焯水10秒，然后再次取出凉水，让豆芽更脆更脆，取出水备用。

4.热锅放凉油，放入葱、姜、干辣椒翻炒，炒好后将豆芽翻炒均匀，倒入少量白醋，豆芽更脆。翻炒几下，把葱段，盐，十三香放进去。翻炒入味，出锅前加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘。

这样的酸辣豆芽就做好了。豆芽酸辣开胃，酥脆爽口，简单营养。喜欢的朋友可以试试。

1.豆芽一定要用清水清洗，去除里面的污垢，这样吃起来才会很好吃。

2、豆芽一定要蘸水，泡过的豆芽口感更脆，而且不沾水。

3.制作酸辣豆芽时，加入适量豆芽，然后淋上少量白醋。最后在出锅前淋上适量的香醋，这样吃起来酸爽，口感很好。

做法如下：

步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；

步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；

步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；

步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

主料：豆芽、葱

配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)

步骤：

1、将豆芽洗干净备用

2、葱切葱花备用

3、植物油倒入锅中，热锅冷油

4、将豆芽倒入锅中烹炒

5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味

1、豆芽一定要买放心豆芽，食品安全最重要了。

2、青椒可以换成干红辣椒，做法都一样，口味也同样。

3、快炒即可，豆芽容易熟，保持其脆嫩的口感，别炒老了。

调料：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）

做法：

1. 将白菜洗净，切条。

2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，

炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。

配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、

香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

操作：

1. 将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅

2. 锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片

3. 锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、

香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

主料：土豆，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

做法：

1. 土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。

2. 锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金**后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

3. 添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱（切葱花）、1小根胡萝卜（切末）、1/4勺橄榄油、少许盐

做法：

在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。

不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽，小火烤3-5分钟，

翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

素炒豆芽

把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下

放入豆芽菜，用旺火快炒

8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可

黄豆芽好吃又简单的炒法有干煸黄豆芽、清炒黄豆芽、黄豆芽炒粉丝、黄豆芽炒鸡丝等等的做法，以上四种做法炒出来的黄豆芽都是非常好吃的，而且做法也是比较简单的。接下来是关于黄豆芽怎么炒好吃又简单的具体做法介绍，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读。

1、干煸黄豆芽：将豆芽洗净去尾根，待净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直到将其上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了就盛出待用，之后往锅中入油，小火炒香花椒粒和干红椒，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，炒至到豆芽完全入味并上即可。

2、清炒黄豆芽：将黄豆芽洗净，准备蒜苗、红椒、姜、葱作为配料，蒜苗切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒香，再放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，再放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和几滴香油翻炒均匀即可。

3、黄豆芽炒粉丝：准备蒜、葱、辣椒，将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用，粉丝要进行泡发，将豆芽根部掐去，锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黄豆芽和生抽翻炒，加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁，放入泡发好的粉丝煮开捞出后和黄豆芽翻拌即可。

4、黄豆芽炒鸡丝：鸡肉片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味，黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末，烧热锅，冷油，放入腌制好的鸡肉，再用筷子快速拨地散开，变色后即可盛出，用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，再放入胡萝卜丝和鲜木耳丝喝黄豆芽，滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟，最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油即可。

豆芽对大家来说都很熟悉，在平时很多人对豆芽都爱吃，这是非常美味的一种蔬菜，而且我们吃豆芽的时候对健康也有好处，是补充营养的好选择，同时吃豆芽的时候还可以试试清炒豆芽的方法，是非常不错的一种吃法，那么具体清炒豆芽如何烹饪，一起跟着来看看吧。

清炒豆芽的做法

清炒豆芽的做法

首先需要我们准备好绿豆芽，干辣椒少许，还需要适量的葱，姜，蒜，盐，糖，醋。

手向我们要把豆芽洗净，容纳后沥干备用，同时需要我们把葱、姜、蒜洗净，然后把葱切末、姜切丝、蒜切片之后就可以备用了。然后我们需要在锅中倒上少许的油，等到油温升到约5成热的时候，然后我们就可以选择加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味之后就可以及时的加入豆芽了。

均匀的去翻炒豆芽，等到变软变透明的时候就可以选择加入适量盐、糖，然后在其中加一些醋，这样是可以去除掉豆芽涩味的。然后我们继续再进行翻炒，一会儿就可以出锅了。

清炒豆芽的营养价值

吃清炒豆芽对健康是有好处的，首先清炒豆芽中的热量是比较低的，同时水分以及膳食纤维的含量是非常高的，所以吃清炒豆芽对我们减肥瘦身是有好处的，可以避免发胖的情况产生。同时在清炒豆芽中，除了含有大量的维生素C之外，实际上清炒豆芽中还有大量的优质植物性蛋白和维生素E存在，其中的维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等多种人体所需要的营养物质，对人体健康是有帮助的 ，所以吃清炒豆芽对我们健康是有好处的。

对清炒豆芽来说，因为在清炒豆芽中是有大量的淀粉以及蛋白质存在的，而这些物质在分解之后，是会转化为我们人体所需要的糖类物质以及氨基酸，这样对我们补充人体所需要的营养物质有好处。

豆芽的功效与作用

吃豆芽对我们人体健康有很大帮助，首先在豆芽中是会有非常多营养物质存在的，在豆芽发芽的过程中，这时候是会有非常多好处变化的，因为豆芽是会发生多种的变化，而这些变化上实际上是有益于我们人体的，同时在豆芽中的部分蛋白质，是会分解成氨基酸，而这种物质是可以被我们人体吸收的，同时消化的效果也比较好，而且对豆芽来说，其中的棉子糖、毛类花糖等糖类物质是会完全消失掉的，所以说豆芽就不会产生肠胃不适的情况了。

对豆芽来说，其中实际上还有大量的磷、锌等矿物质存在，而且在豆芽中还有大量的维生素类物质存在，这些物质的含量实际上都是可以大大增加的，所以我们经常吃豆芽对健康有好处，特别是补充维生素B、胡萝卜素以及维生素C都有好处，同时豆芽对补充叶酸和维生素B6都有好处。

在豆芽中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物的，同时其中还有多种的维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸存在，再加上豆芽中有磷、锌等矿物质的存在，这些对人体来说都是很需要的，同时豆芽中是含纤维素存在的，而这种物质子对人体来说有好处了，可以帮助我们起到解决便秘的功效，对我们健康有好处。

而且豆芽中是有多种的维生素存在，我们如果可以经常食用豆芽，这样对预防缺乏维生素的疾病有好处，还可以吃豆芽来帮助减肥瘦身。

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