吃羊肉能吃芹菜吗-窝牛号

百科woniu2024-01-05 17:0040

羊肉和芹菜能一起吃吗

能一起吃。

1、在性味上，羊肉味甘性温，芹菜味甘性凉，两者性味不同，具有中和性味的作用，因此可以同食。

2、在营养成分上，羊肉中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、以及钙、锌等多种矿物质，芹菜中含有水分、膳食纤维、维生素、碳水化合物、有机酸、以及磷、钾等微量元素，两者成分之间不会发生不利反应，因此可以一起食用。

羊肉和芹菜能做馅吗

羊肉和芹菜能一起做馅包饺子或包子吃，味道很是不错，烹饪方法如下：

食材：羊肉，芹菜、姜、葱等。

1、将羊肉洗净，剁成肉末。

2、芹菜洗净摘去叶子，切成小粒，葱姜洗净，切成葱花和姜末。

3、剁好的肉末加鸡蛋搅拌均匀，放入葱花、姜末，适量盐。

接下来就可以动手包饺子或包子啦！

芹菜不能和什么一起吃

不能和寒性食物大量同吃

芹菜性凉，多吃会产生寒气，若是与大量寒性食物一起食用，会导致体内的寒气过甚，并且影响肠胃吸收，因此不建议芹菜与寒性食物过多食用，以免影响身体健康。

常见寒性食物：苦瓜、哈密瓜、柚子、冷饮、菊花茶、螃蟹等。

羊肉不能和什么一起吃

1、不宜与温热性食物大量同吃

羊肉性温，本身就不能多吃，如果再与其他温热性食物一起大量食用，会导致体内严重燥热。

常见温热性食物：油炸食品、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。

2、不宜与大量高鞣酸食物同吃

羊肉中的蛋白质含量丰富，如果吃羊肉时与富含鞣酸的食物一起过量食用，其中的蛋白质及鞣酸会结合生成不易溶解的鞣酸蛋白，不利于营养成分的吸收消化。

常见的高鞣酸食物：杏子、柿子、野梨、青果、石榴等。羊肉芹菜饺子馅里应放什么调料才好吃

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法：

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉芹菜萝卜馅饺子的做法大全

主料

芹菜200g、萝卜1个、羊肉馅400g、

调料

食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、面粉适量。

做法

1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水，挤掉多余的水分，然后剁碎。

2.芹菜用开水烫一下，也一样剁碎。

3.粉条泡发剁碎。

4.把以上材料和肉馅放在一起，加盐、料酒、葱姜末、饺子馅调料、香油、酱油搅拌均匀。

5.把面倒进盆子里，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

8.放上馅料。

9.包好的饺子。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

羊肉馅和什么菜搭配最好

可以配芹菜，做羊肉芹菜馅饺子，还可以配韭菜。

一、首先准备适量的芹菜，适量的生抽，适量的五香粉，蚝油适量，羊肉适量，花椒粉适量，首先先把羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜蒜切末放入肉馅中，再加入三勺酱油，一勺老抽，耗油一小勺，花椒粉一小勺，五香粉一勺，两勺盐，两勺花生油，一勺香油，搅拌均匀，然后再把芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧干水分，然后再放入羊肉馅中，搅拌均匀就可以了。芹菜馅的饺子，吃起来美味爽口，不仅去掉了羊肉的膻味，还增加了饺子的美味，可以说是一举两得。

二、韭菜馅的羊肉饺子，先准备适量的韭菜，适量的羊肉，再用一点面粉和煎熟的植物油，适量的盐，适量的胡椒粉，适量的姜蒜末。先把韭菜洗干净，沥干水分，切成小颗粒放入盘中。然后再把羊肉剁成肉泥，姜蒜末加进去拌匀，然后把羊肉泥放入盆中，加盐、熟的植物油，适量的胡椒粉拌匀静置一会儿。然后再把韭菜放入盆中，加鸡精、胡椒粉，然后再把羊肉馅和韭菜馅放在一起，搅拌均匀就可以了，就做成了羊肉韭菜馅的饺子。

三、吃羊肉馅的饺子是西北的传统美食，在西北吃羊肉馅的饺子是有讲究的，一定要有充分的羊油。平时炒羊肉剩下的油可以放在准备好的羊肉馅中，还可以放入胡萝卜，因为羊肉的脂肪比较高，可以用胡萝卜来稀释一下，还可以去掉羊肉的膻味，一举两得。北方人吃饺子，都会配一杯白酒，俗称“饺子下酒，越下越有”寓意也十分美好，而南方人就不一样了，南方人更多的偏向汤饺，喜欢边吃边喝汤。总之，饺子是一道非常美味的美食。

芹菜羊肉饺子馅怎么调

据传在古时，饺子只有在皇亲国戚的菜单上才能见到，平常百姓很少能吃上，所以就成了民间的稀缺，我想，正是因为吃不着，才有了“好吃不过饺子”的说法吧！毕竟是传说，真实情况无从考证。而如今，生活水平的不断提高，吃饺子已不再是奢侈之事，随时随地都能吃到热腾腾的饺子……

在众多饺子馅中，最惹人喜欢的是羊肉馅，鲜嫩多汁的口感，较高的营养价值，让人欲罢不能。今天小简跟大家分享6种羊肉馅的调制方法，再教您4个调馅技巧，绝对是满满的干货，不要错过哦……

第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。

第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。

第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。

第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。

第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。

第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。

4个调馅技巧：

1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。

2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。

3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。

4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。

怎么做羊肉芹菜饺子？

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 \x0d\2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 \x0d\3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 \x0d\4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子\x0d\ 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 \x0d\ 羊肉馅 \x0d\ 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 \x0d\ 制法： \x0d\ 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 \x0d\ 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 \x0d\ 注意： \x0d\ 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 \x0d\ 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

小芹菜羊肉饺子馅的做法大全窍门

芹菜富含高蛋白，其含有的各种维生素补充人体维生素对皮肤好，芹菜对牙齿很好，同时还可以增强人体的抵抗力，羊肉跟芹菜做饺子馅吃起来味道鲜美，营养价值高，是很多人爱吃的美食，羊肉芹菜饺子馅的做法很简单，羊肉芹菜饺子馅的做法有哪些，接下来我们来看看吧。

一.做法1