百合炒肉

用料

百合；瘦肉；玉米；青豆

做法

预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。（我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片。）将生菜剪成圆片，在圆盘的四周摆一圈，把炒好的百合炒肉装在生菜片上，‘春色满堂合家欢’就做好了

南瓜蒸百合

用料

南瓜半个；百合2个；金丝枣8个；白糖1勺（或冰糖末）

做法

南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末）百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可

主料

红枣

80克

南瓜

150克

百合

50克

辅料

冰糖

适量

步骤

1.准备主料食材

2.红枣洗净

3.南瓜去皮，去籽切块。

4.鲜百合去根掰成一片一片，洗净待用。

5.将南瓜、红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸转小火煮20分钟。

6.放入百合煮5分钟。

7.最后加入适量的冰糖，稍煮片刻待糖溶化即可。

百合可以和南瓜黄瓜一起炒菜吃，以下是具体做法。

主料：百合3粒、南瓜200g、黄瓜1根

辅料：花生油4茶匙、白糖2g、食盐3g、鸡粉1/2茶匙

步骤：

1、准备好食材

2、百合掰开，洗干净

3、南瓜剥皮，去掉籽子

4、把南瓜、黄瓜洗净，切小粒

5、下油锅，把南瓜煎至金**

6、加上少许清水使其易熟透

7、放入百合、黄瓜进行翻炒

8、最后放入盐、鸡粉、糖调味，翻炒至熟即可

主料1人份

南瓜300克

辅料

小葱1棵

姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜去皮，切成均匀的厚片

步骤3

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

步骤4

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香

步骤5

加入南瓜片炒软

步骤6

加入生抽、五香粉和盐调味

步骤7

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

银杏果俗称生白果，它的营养价值非常的丰富，含有多种营养元素，那么一般又是怎样食用银杏果的呢?又有哪些对人体有益的功效呢?下面是我为你收集有关于银杏果的功效，希望你会喜欢。

功效

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液回圈，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

5、食用银杏果能够治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

食用方法

鲜贝炒银杏

主料：鲜贝200g、银杏果50g、豌豆50g

辅料：油30g、盐1小勺、海鲜酱油适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、料酒适量、生姜适量

做法：

1、将鲜贝、银杏、豌豆粒清洗干净

2、炒锅内放入清水，水开后，将食材焯烫至7分熟，捞起，沥水。

3、炒锅内，热锅凉油下入生姜米，小火翻炒

4、将鲜贝倒入锅中，烹入料酒，翻炒均匀

5、将食盐、海鲜酱油、胡椒粉、淀粉、水调成碗芡汁，倒入锅内，快速翻炒。

6、见芡汁浓稠，滴入橄榄油，起锅即可食用。

银杏百合炒南瓜

主料：百合10g，银杏果50g，南瓜200g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1、将南瓜切片，银杏去膜去芯，百合泡发备用;

2、将处理好的白果和泡发好的百合焯水煮熟，煮熟后捞出;

3、锅中放油，油热后放入南瓜;

4、翻炒均匀后放入白果和百合;

5、再次翻炒均匀加入盐，味精调味即可。

去皮妙招

妙招一：泡水手搓法

水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。

妙招二：发酵法

将白果加入水后放置在潮溼的地方，放置一个礼拜***春夏末秋初季节***后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少 *** 性气味吸***腔。

妙招三：水煮法

这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。

首先，蒸

百合蒸南瓜

材料:南瓜300克，鲜百合100克，红枣和冰糖15克。

做法:鲜百合去皮，洗净，红枣洗净；南瓜去籽去皮，在盘底切片；百合沥干水，放在南瓜上；去核红枣，切碎撒在百合上；锅里烧开水，菜放锅里蒸20分钟；锅中加入3汤匙水，放入冰糖融化，浇在蒸熟的南瓜百合上。

第二，烹饪

南瓜大麦汤

材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量。

做法:锅烧热不放油，小火炒薏米至香，表面金黄；将大麦炒成粉末；小锅里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分钟，中间不停搅拌，以免烧锅；将南瓜切成小块；放入笼中蒸熟，放入料理机中，打成糊状；将南瓜酱倒入煮沸的薏仁汤，小火煮沸，加入牛奶，加糖。

红枣南瓜粥

材料:速食麦片1包，红枣5颗，南瓜1个，冰糖2-3颗。

做法:锅里放水，烧；南瓜去皮，切片，切成小方块，红枣对半切开，放入锅中一起煮；加入冰糖煮熟，烧开后倒入麦片，用勺子搅拌均匀，小火再煮一分钟(盖一半防止溢出)。

第三，炖肉

南瓜炖肉

材料:南瓜200g、猪肉150g、香葱2根、生姜10g、食用油20ml、香菜适量、生抽2汤匙、料酒30ml、糖1汤匙、八角1个、水300ml。

做法:南瓜洗净，切成5cm左右的块状；猪肉洗净，切成5cm左右长的块；将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟，去血沫，捞出冲洗干净；将小葱和生姜洗净去皮，生姜用刀压平，小葱切成小圈用于葱花；准备炒锅，倒入食用油，烧热，放入姜、葱，炒香；待香味释放后，将猪肉、南瓜块翻炒，加入料酒、酱油、糖、八角翻炒；当猪肉炸至金**时，加入清水，用武火盖好，烧开，再小火焖50分钟；当猪肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最后撒点香菜粉。

第四，油炸

葱脆南瓜

材料:南瓜1个、香葱50克、白醋和盐。

做法:小葱洗净切寸；南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片。它们越薄，就越容易煮。将切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜淀粉，吃起来更酥脆；锅里放适量油；将洋葱放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋葱味；炒出洋葱味，然后将南瓜片倒入锅中；加入适量的白醋，既能防止南瓜粘锅，又能让南瓜片吃起来更脆；翻炒1分钟，加入适量盐调味，翻炒几次，然后出锅。

第五，炖肉

香肠焖饭

材料:一个南瓜，一根香肠，四季豆，洋葱，胡萝卜和两个蘑菇。

做法:胡萝卜、香菇、洋葱、香肠分别切碎；大米提前泡半小时；锅里放油，依次翻炒洋葱、香菇、胡萝卜、香肠、四季豆；加入泡好的米，炒两分钟；加入高汤，或水、盐、酱油，煮沸；南瓜外面用盐洗净，顶部1/5处切开，挖空的果肉洗净备用；将配料倒入南瓜杯中，盖上盖子；入蒸锅蒸40分钟左右；蒸熟后，小火炖5分钟左右。

第六，做蛋糕

大蒜南瓜派

材料:面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食用油1茶匙，盐少许，黑胡椒1茶匙。

做法:准备面粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗净，切丝；大蒜、香菜切成细粒备用；将南瓜、香菜、大蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐和适量冷水；混合均匀，调成略稀的面糊；锅里放少许油，倒入面糊；小火煎至面糊凝固；盖上锅盖，把锅倒过来，把饼扣在锅盖上，然后把饼滑入锅内，轻松翻转；两面煎，切成小块装盘。

七、榨汁

南瓜汁

材料:南瓜200克，玉米，鲜奶油(或牛奶)，糖30克。

做法:南瓜去皮，切片，入蒸锅蒸熟；将玉米清洗、去须、切玉米粒；锅里放2小碗水，放入玉米烧开；煮沸后加入适量白糖，中火继续煮5分钟；将煮熟的玉米连同水一起倒入干净的粉碎机中，搅拌均匀；将搅拌好的玉米汁浓缩，滤渣；将蒸熟的南瓜泥倒入搅拌机；加入过滤后的玉米汁，继续搅打10秒；最后倒出浓缩汁即可食用。

1、南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5cm厚的片。鲜百合剥成瓣，去掉边上褐色部分，洗净。

2、大火烧开小煮锅中的水，放入百合瓣汆烫2分钟，捞出，沥去水分。

3、炒锅内放入油，大火烧至七成热，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均匀，待煮开后改小火焖至南瓜熟软。

4、炒锅中加入汆烫过的百合瓣，调入盐，翻炒1分钟至熟即可。

百合粥、莲子百合汤、西芹炒百合、百合银耳羹等都是百合的常见做法，做好以后很好吃养生效果也特别好。能让人体吸收百合中的丰富营养，而且能滋阴润燥，化痰止咳，也能美容养颜，还能放大人体的衰老速度，更能维持人类呼吸系统健康。

一、百合粥

百合能用来煮粥喝，再用百合煮粥喝的时候需要把百合用清水淘洗干净，再准备吃掉了大米和冰糖，把它们一起放到粥锅中，加入足量清水加热煮开，再用小火慢煮40分钟，煮到锅中的粥软糯粘稠以后，关火降温以后取出，可以直接喝。

二、莲子百合汤

百合和莲子是一对理想搭档，它们搭配在一起煲汤喝会发挥更好的养生功效，在做的时候需要把莲子提前清洗干净并亲手浸泡两小时，再把百合用清水淘洗干净，两者一起入锅，加入适量的雪梨块和冰糖，煮开用小火慢慢煲煮，一小时煮好以后关火，取出降温可以喝汤吃雪梨和百合莲子，感觉它的滋味口感特别好，经常吃海酒，很好的养生效果出现。

三、西芹炒百合

百合还可以和西芹搭配在一起，炒着吃，再炒一下，需要把百合掰成小块，用清水浸泡，再把西芹去掉叶子以后，洗净切成滚刀块，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花，放入西芹和百合一起翻炒，再放入少量的枸杞子，以及适量食用盐，炒匀以后出锅装盘颜色特别漂亮，而且口感清爽，滋味诱人，能清热解毒，也能化痰润燥。

四、百合银耳羹

百合和银耳也是一对理想搭档，它们搭配在一起吃，口感滋味也特别好，在做的时候需要把百合和银耳分别放在清水中浸泡，等银耳泡发以后撕成小朵洗净，取出以后放在锅中，加入准备好的百合和适量冰糖以及适量清水加热煮开，再用小火慢慢煲煮，煮到锅中的银软糯粘稠以后关火，取出降温就能直接吃。

炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜是常见的瓜类菜之一，而炒南瓜顾名思义就是吧南瓜炒着吃。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。做法

[烹饪过程]

1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金**捞出。

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2、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅

炒嫩南瓜丝的制作材料：

主料：南瓜500克

辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克

调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜丝的特色：

质地脆嫩，鲜香微辣。

炒嫩南瓜丝的做法：

1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；

2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

用料

主料：黄瓜适量，百合适量，南瓜适量

调料

食盐少许，淀粉适量，蘑菇精少许，橄榄油，少许

做法

1.小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。

2.南瓜卜削皮后，切菱形片待用。

3.鲜百合剥开一瓣瓣的洗干净待用。

4.炒锅内到入水，待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。

5.起锅，锅内到入橄榄油,爆香南瓜片，放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀, 最后用适量水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。

百合炒西芹

材料：百合、西芹、红椒

做法：

1、先把百合洗干净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，晾干水分备用；

2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用；

3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦；

4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；

5、最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

莲子百合粥

材料：莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料：冰糖

做法：

小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

百合汤

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。如在冰箱中存放一阵，则又是极好的冰镇饮料。

西兰花清炒百合

材料：西兰花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，盐，鸡精

做法：

西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

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