主料2人份

高粱米200克

大米200克

辅料

水适量

步骤1

稻米、高粱米二米饭的做法大全

高粱米淘洗干净提前浸泡4小时左右，大米淘洗干净

步骤2

稻米、高粱米二米饭的做法图解

倒入电压力锅

步骤3

稻米、高粱米二米饭的家常做法

加入适量的水

步骤4

稻米、高粱米二米饭的简单做法

选择精华煮，启动电源

步骤5

稻米出锅

烹饪技巧

高粱米要提前浸泡后，才能与大米同时煮熟高粱米怎么吃?

问题一：高粱米功效与作用，怎么吃，做法 和胃

、消积

、温中

、涩肠胃

、止霍乱

、凉血解毒

。

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

问题二：糯高粱怎么吃 可以做汤圆，还可以做粑粑炒腊肉。我专门做粑粑。再就是包粽子。

问题三：请问高粱米怎么吃 熬粥

问题四：高粱米怎么吃最好 高粱米的家常做法 高粱米红豆饭的做法

1.红小豆淘洗干净。

2.高粱米淘洗干净。

3.红小豆放电饭锅中，加水煮开。

4.红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。

5.电饭锅跳起即可。

问题五：白高粱米怎么吃？ 高粱米糕

此米糕色彩分明，口味香甜。

材料

主料：高粱600克，

辅料：红豆沙300克，

调料：白砂糖150克

做法

1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

小诀窍

食物相克：

高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

养生五米饭

材料

大米70克 红米70克黄米70克 黑米70克 高粱米70克 清水适量

做法

1）将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。

2）将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度）

3）浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。

4）孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

超级?嗦：

**所有米类，均可在超市或市场买到。可以根据自己的不同口味，选择不同粗粮的组合搭配。但要注意，不同粗粮所需的浸泡时间。

**淘洗杂粮时，用筷子搅拌清洗，不要用手过度搓洗，以免导致营养物质的流失。

**谷类中含有较多的纤维，煮前用水浸泡，煮好后口感软烂，最重要的一点是，浸泡后煮制，会使人体更容易吸收和消化。煮好后继续焖20分钟，再食用口感更佳。

**需要提醒的是，在夏季，如果需要常时间浸泡任何谷物，都尽量盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免气温高，滋生细菌。

**暂时不能接受粗粮的筒子们，可以给自己一个循序渐进的适应过程。比如，先用7成的大米，3成的粗粮去搭配，慢慢接受了之后，再调整粗粮之间的比例哈。

**粗粮的好处非常多，但肠胃和消化系统不好的人要少食。孕妇还要避免大量食用薏米，因为薏米中薏苡仁油有收缩自宫的作用。

问题六：高粱米一般怎么吃？ 喝粥或者酿酒

问题七：高粱米怎么吃 蒸饭比较好吃，但是时间需要比较长要不咬不动

问题八：高粱怎么吃好 高粱米营养价值较高，具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效，是糖尿病患者的常备食品。

高粱米的食用方法：

（1）、煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。

（2）、煮干饭：加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。

（3）也可与大米等同时混作，更能起到营养互补的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，与糯米同食可补其不足）。

食疗功效：

取高粱米100 克炒香，红枣60 克去核同煮至粥状，每日两次，对小孩消化不良有益。

问题九：高粱米怎么吃 高粱米是计划经济时期，老百姓生活主要口粮之一。

高粱米可以焖干饭（与做大米干饭相同，水要多一点）

捞饭（煮软捞出再蒸成干饭），可以熬粥（加点碱更好吃）。

可以与大米做二米饭，我喜欢磨出面粉做发糕、烤糕、馒头等，挺好吃的。

高粱米怎么做好吃：荞麦高粱面煎饼

材料： 苦荞麦粉30g、面粉30g、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋适量、香肠适量、生菜适量。

做法：

1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。

2、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。

3、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。

4、趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。

5、饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，翻面。翻面后，在上面刷上甜面酱。

6、放上生菜和火腿肠。

7、将其卷起，即可。

材料： 江米2勺、荞麦仁2勺、薏仁2勺、高粱米2勺、花生2勺、红豆1勺、黄豆1勺、绿豆1勺、清水适量、葡萄干1小把。

做法：

1、准备所有杂粮，大约一个量杯的份量。

2、将所有食材淘洗干净。

3、将食材倒入豆浆机内(此豆浆机带有搅拌，煮熟的功能，如果只有搅拌功能的豆浆机，需要额外煮熟才能饮用)。

4、加入一小把葡萄干(不喜欢吃葡萄干的也可以不加)。

5、加入适量的水，大概在豆浆机的最高水位线1.2L左右。

6、接通电源，选择八宝米糊程序开始。

7、大约20分钟左右，热气腾腾的米糊就做好了。

材料： 面粉300克、高粱面100克、酵母(干)5克、牛奶1杯、食盐1/4匙、白糖1匙。

做法：

1、将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用。

2、面团1：将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

3、面团2：将面粉100g入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可。

4、将面团1及面团2排气揉紧，醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉，将面团1用擀面仗擀成长圆形面片，以此为标准将面团2也擀成长圆形面片。

5、将两块圆面片叠加，卷成圆筒状，刀切成均匀大小馒头生胚，将馒头生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。

材料： 高粱米500g、油适量、盐适量、干贝适量、鸡腿适量、腊肠适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、料酒适量、葱头适量。

做法：

1、准备材料。

2、腊肠切丁。

3、干贝洗净，用温水浸泡。

4、土豆、胡萝卜、杏鲍菇分别切丁。

5、鸡腿洗净去骨，切鸡丁。

6、葱、姜、蒜、葱头切碎。

7、葱、姜、蒜、葱头炒出香味。

8、放入鸡丁煸炒至断生。

9、再放入腊肠。

10、继续加胡萝卜、土豆、杏鲍菇丁。

11、加入干贝及干贝汁、高汤及调料，烧沸。

12、倒入电饭煲。

13、再放入洗净的高粱米。

14、焖40分钟。

15、好了。

材料： 糯米粉150克、高粱面150克、豆沙适量、白糖15克、水适量。

做法：

1、准备高粱面、糯米饭备用，两种粉类，加入白糖，和适量的水，揉成均匀的面团。

2、分成相同大小的剂子，红豆沙馅，揉成小球备用。

3、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心)。

4、慢慢的收口，然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。

5、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里，冷水上锅，上气后蒸15分钟即可。

材料： 糯米100g、鸡腿1只、高粱米10g、麦仁10g、玉米10g、豌豆10g、棕叶5张、香菇1个、油适量、盐适量、蠔油适量、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备材料。

2、糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上。

3、棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净。

4、香菇丁、玉米、豌豆。

5、鸡腿洗净，去骨。

6、切小块，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌30分钟。

7、高粱米、麦仁煮5分钟。

8、将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中。

9、香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀。

10、糉叶对折，放入拌好的米。

11、将上面那片叶再下折。

12、插入两片叶中。

13、包好的糯米鸡。

14、用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可。

材料： 红黏高粱米1000g、大枣70g、金丝枣70g、蜜枣70g、红豆70g、花生米70g。

做法：

1、红米洗净。

2、冷水泡12小时以上。

3、红豆洗净。

4、入锅煮至8成熟。

5、花生米洗净冷水泡2-4小时。

6、金丝枣和大枣洗净冷水泡1小时。

7、蜜枣备用。

8、包大枣糉。

9、花生米糉。

10、蜜枣糉子，各种配料都包几个。

11、高压锅煮1小时。

高粱米饭的做法如下：

1.准备食材如下：高粱米400克，花生40克，芸豆40克

2.具体做法如下：高粱米，提前浸泡了一个小时，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右，下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟，煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香，把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右出锅，这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

营养价值：掺入高粱的米饭含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，硫胺素，核黄素，钙元素，磷元素，铁元素等营养物质，还含有尼克酸，具有防治癞皮病的作用。含有的钙，还可以补充人体的不足，促进人体的生长发育。

电饭锅焖高粱米饭的做法如下：

工具/材料：高粱米、滤网、清水、电饭煲。

1、首先将高粱米放入滤网中，用清水冲洗，把杂质清除干净，再用清水将高粱米浸泡半小时左右，然后将其放入电饭煲中。

2、将电饭煲的温度调节到“煮饭”模式，然后将高粱米和准备好的食材一起放入电饭煲中，接着调节电饭煲的时间，大概15分钟左右，即可完成高粱米饭的烹饪。

高粱米的选择技巧

1、 看高粱米的颜色，一般优质的高粱米是乳白色的，表面有淡淡的光泽；质量差的高粱米会略黄，无光泽。

2、 根据高粱米的大小，一般优质的高粱米饱满，大小均匀，无碎粒或小粒；而质量差的高粱米米粒干燥，含有碎粒，严重时会有黑色虫蛀痕迹和杂质。

3、 在超市买高粱米的时候，可以少拿点高粱米，在更深的地方闻一闻。品质好的高粱米会有淡淡的米香或者没有味道。但是品质不好或者放置太久后发霉的高粱米会有一些霉味，经过特殊处理后出售的高粱米也会有一种特殊的气味。

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