司康饼是某知名咖啡连锁的小点心，一口咬下去外皮有点酥，而内部是松散的颗粒感，有很浓郁的奶香和甜味，偶尔吃到里面的有酒味的果干，一点点酸甜还是不错的亮点，再搭配一杯美式咖啡，还真是不错的下午茶呦！当然在这里吃价格也是小贵呀！所以应该学起来！

喜欢做美食的我翻了一下家里的橱柜，正好有蔓越莓，那就必须要做起来吧！既然做关键的亮点就要做好，那就是蔓越莓干要提前一晚用朗姆酒炮制，这样才能保证司康具有独特口感。司康的面团做起来很简单，不用太费心思的。

现在就让我们准备原料，把这款网红小点心做起来吧！

原料：

1，低筋面粉500克

2、白砂糖70克

3、泡打粉10克

4、盐3克

5、黄油150克

6、牛奶250克

7、香草精少许

8、酒浸蔓越莓适量

9、全蛋液少许

操作步骤：

1、先在牛奶中加入少量的香草精，一点点足矣，你可以用牙签沾一点就行，然后和牛奶调匀备用，蔓越莓要提前一晚用朗姆酒浸泡，朗姆酒能没过蔓越莓干就可以了，用过的朗姆酒不要扔，装在容器里下次再做时可以接着泡果干。把所有粉类原料加入室温软化的黄油，可以戴上手套耐心抓匀至面粉呈沙粒状

2、这时就可以加入沥干酒的蔓越莓干了，然后把蔓越莓干和面粉颗粒拌匀

3、再加入香草牛奶，把松散的面粉颗粒和成面团，盖上保鲜膜在冰箱冷藏醒发20分钟

4、取出醒发好的面团擀成厚2厘米的面饼，用模具切成圆形的小饼，在表面刷上一层打散的全蛋液，我这个配方大约一次能做50块

5、烤箱提前预热好上下火180度，要放在烤箱中层烤18分钟，每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。烤的时候要注意观察如果表面上色过重，表面可以盖一层锡纸，出炉后在晾网上晾凉就可以吃了，晾凉后的司康密封保存就可以。

小贴士：

记得吃的时候再给自己做一杯美式咖啡，司康配美式咖啡，不错的选择！

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