水东鸭粥以兴记的鸭粥最有名。鸭粥煮得好不好吃，全看一锅汤。所以做的汤是非常讲究的。所选的鸭必须是乡下四五个月大的水鸬鸭，将锅里的清水煮沸后调成微火，加上北芪、党参等温补药材，再将清理好的光鸭放入锅中，靠水温慢慢将鸭浸熟。

水东鸭粥

“蚝炸”，原是电城一款地方熟食。它制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果。过去的年代，它作为电城熟食行的小吃，没有被人看重。改革开放以来，人们生活不断提高，物质流通，电城人把这款特产推向市场，迅速受到广大食客的厚爱。于是乎，“电城蚝炸”大名倾倒了不少食客，进入了酒楼、大排档。可以自豪地说，如今她像美女明星一样，出得厅堂，入得厨房。

蚝炸

高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。

高州盐焗鸡

化州香油鸡相信很多小伙伴都已经吃过了，但是来到茂名，不吃这个鸡感觉心里总是缺点什么。香油鸡的那种香味，那种嫩滑，是其他地方所不能吃到的。因为香油鸡有两种做法，一种是隔水蒸，另外一种是用热水浇制，厨师的厨艺非常重要，时间太早或者太晚，对鸡肉都会有非常大的影响。香而不燥，齿颊留香，这应该是对化州香油鸡最好的描述了。

化州香油鸡

其实一开始，我的感觉是就是凉粉，跟其他的没有任何区别，但是正正因为这个“鲜”字吸引了我。信宜鲜凉粉采用的是新鲜的凉粉草，大米和泉水或者井水，为什么不用自来水，因为用了就凸显不了那个“鲜”字了，泉水和井水的清凉，搭配上凉粉草，夏日一绝。不但如此，凉粉草还具有清热消暑、治感冒、治疗肌肉关节疼痛等，这个就真的有点厉害了。信宜鲜凉粉很滑，很细腻，爽脆的口感，真心推荐去尝尝。

信宜鲜凉粉

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