好吃美味的“红烧肉”配上香喷喷的米饭，一个人也能吃掉一大碗

不知道大家有没有这种感觉，假如，我们很多天没有吃肉，就会感觉很馋，甚至想起肉的香味，都会忍不住流流下口水。其实“馋肉”并不是一件丢人的事情，相反，很可能是我们的大脑在用另一种方式“告诉”我们，我们的身体现在缺少这种食物的营养物质。

想要给我们的身体补充营养，就要“听从”大脑的指令，让自己美美地吃上一顿肉。比如，色泽红亮、肥而不腻的红烧肉就是一道既能让满足我们的食欲，又能给我们提供充足营养的菜肴。

红烧肉作为一道大众菜肴，一直以其香甜松软，入口即化的特点备受人们的喜爱。并且红烧肉的主要原料是猪肉，猪肉含有丰富的维生素B，食用后可以让人感觉到非常有力气，而且它里面的有机铁和半胱氨酸能有效的改善缺铁性贫血。

正是因为这道菜的营养价值较高，多年来，常常会作为一道主菜频频出现在一些重要宴席的餐桌上面。一道制作成功的红烧肉一定是色泽红亮，味道浓香，口感肥而不腻的，所以，这道菜看起来容易，可是真的能做成功的人却不多。

很多人做完后，要么发现红烧肉里面油脂太多，油腻腻地看着难以下口，要么就是汤肉分离，，汤汁没有挂到肉的上面，看起来像水煮白肉一样，要么，为了色泽，干脆放多了酱油，导致整盘肉看起来黑乎乎的。

把红烧肉做失败的例子有很多，而失败的主要原因，是没有掌握到这道菜的小技巧。今天，小编就把红烧肉的小技巧分享给大家，以后，大家再做红烧肉的时候，也能做出美味可口，入口即化的红烧肉了。

【菜名】红烧肉

【所需食材】猪五花肉 冰糖 姜 蒜 葱 食盐 老抽 料酒 食用油

步骤1、新鲜的五花肉用冷水清洗干净，切成大小均等的小块。

步骤2、锅中放入凉水，把肉放到锅中。

步骤3、开大火进行水焯，在锅中放入几片姜和适量的料酒，锅不要盖盖子。

步骤4、水烧开后，转小火，再煮五分钟左右，这样不但能去掉肉的腥味，也可以去掉肉上面多余的脂肪。

步骤5、把焯好的肉块用清水冲洗，洗掉上面的浮沫后，沥干水分，放入碗中备用。

步骤6、开中火，锅中加入少量的食用油和冰糖。冰糖的分量根据个人的口味酌量增减。慢慢把冰糖熬到变成红色。

步骤7、肉块放入锅中，迅速翻炒，让冰糖的汤汁充分包裹住肉的表面，后加入清水，以水没过肉块为宜，加入盐、葱姜蒜、少量老抽和料酒，盖上盖子，大火烧开后，转中火，慢慢熬制。

步骤8、熬制汤汁时，每隔一小会就要翻动一下锅中的肉，尽量让肉块都沾到锅中剩下的汤汁，待锅中剩下少量的汤汁，并且十分浓稠的时候，就可以盛出来享用了。

这道红烧肉颜色红润，味道香浓，肥而不腻，既有肉的鲜美，又有冰糖的香甜，配上米饭吃，又嫩又软，无论是老人还是孩子，都可以一饱口福。

【小贴士】

关注我，关注营养，我会把最简单的做饭小窍门分享给您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除