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小龙虾是一种淡水甲壳类动物，是中国南方地区的特色美食之一。它的身体红色或棕色，有着十条腿和两只螯，口感鲜美，营养丰富。

在选购小龙虾时，应该选择身体活泼、腥味不浓的虾。虾的大小也应该根据自己的口味和需求进行选择。

清洗小龙虾时，应该先将虾壳上的泥沙和腥味清洗干净，然后将虾须、虾脚等杂质去除。

烹饪小龙虾时，可以根据自己的口味选择烤、煮、炒等不同的方式。其中，比较常见的是将小龙虾煮熟后，用辣椒、姜蒜等调料炒制，口感香辣可口。

小龙虾是一种美味可口的特色美食，选购、清洗和烹饪都需要注意一些细节。只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味的小龙虾了。

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