今天我们来分享有关（叉烧肉的做法及配料）好吃的叉烧肉，简单易学的制作方法是怎样的？,以下2个关于叉烧肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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优质回答叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中是极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。下面就给大家分享几种简单又好学的叉烧肉做法给大家。

叉烧肉的做法一：

材料：猪前臀尖500克，叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;

3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;

4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);

6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

叉烧肉的做法二：

主料：猪里脊肉500克

调料：蒜4瓣，料酒3克，叉烧酱50毫升

步骤：

1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用

2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味

3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣

4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味

5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟

6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱

7.然后继续上下火200度烤20分钟

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优质回答叉烧肉的制作方法如下：

准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

1.梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。

2.加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时。腌渍过夜更入味。

3.电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

4.按电饭煲煮饭键。

5.第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

6.第二次跳保温就可以取出大快朵颐。切块，开吃。

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