今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊咸菜排骨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答番茄2个 、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料 熟软微烂时，加入芡汁 勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

葱、姜、蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、（咖喱膏、蚝油、芝麻酱、辣椒酱、海鲜酱、番茄酱、酱油等您爱吃的调料）。

做法

1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐腌20分钟；

2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；

3、换锅点火放油，放葱、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。

猪小排600克，冬笋200克

辅料：酱油 ，糖 ，料酒，八角，葱姜

1.排骨洗净焯水。

2.锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。

3.加入酱油 糖 料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。

4.加入 葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。

5.转入汤锅中，加入煮制好的冬笋

6.转小火焖至40分钟即可

主料：冬笋、猪小排；辅料：姜、干贝；调料：冰糖、酱油、料酒、调和油

做法：

1.冬改斗笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。

2.冬笋切几瓣儿洗净差扮，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。

3.小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。

4. 排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。

5. 倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

白萝卜600克，肋排500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙，

调料：食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，

做法：1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块，2.葱洗净切段，

3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用，

4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克核庆磨，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：

萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。

放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。

待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

答01 南瓜菌菇炖排骨

食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30分钟，出锅前加盐调味即可。

汤品特色：新鲜的猪小排，搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇，和清甜可口的白玉菇，鲜美强身的靓汤就诞生了！南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽，美味更美艳！

02 虫草菇薏米炖排骨

食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，开火；锅中汤煮沸后，转中小火慢炖20分钟，期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净，20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖1个钟左右，炖至排骨酥烂、薏米开花即可，出锅前加入少量食盐，搅拌均匀，撒上葱段。

汤品特色：这道汤口味咸鲜，以虫草菇和排骨入味，虫草菇搭配新鲜排骨煲汤，有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡，主要是辅助食疗，这道汤加盐的时候尽量少放些，能更好地突现汤的鲜美。

03 番茄黄豆炖排骨

食材准备：排骨，番茄，黄豆，食盐

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，大火煮至水开；把泡好的黄豆倒入锅中，中火煮1小时（如果选用的是干黄豆，则需提前泡数小时）；1小时后倒入洗净切好的2个番茄，改小火煮30分钟；出锅戚御前加入少量盐，搅拌一下即可。

汤品特色：这道汤口味咸鲜，又略带一点番茄的微酸和黄豆独有的香味。这道汤还有另外一种搭配，就是将番茄换成圣女果，即小番茄，两者同属番茄，但因为形体不一样，做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了，放小番茄的话，要去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟哦，在视觉效果上，也可以放点葱花葱段来点缀哦。

04 鸭掌冬瓜炖排骨

食材准备：排骨，冬瓜，鸭掌，食盐，大葱，八角，生姜

做法步骤：排骨和鸭掌分别洗净；锅里加冷水，开火，倒入排骨和鸭掌，焯水后捞起备用；冬瓜去皮洗净切大块，大葱切段，生姜切片；将排骨和鸭掌一起冷水下锅，煮开后，放入姜葱、八角2个，上盖，小火煲1.5小时，再放入冬瓜，煲制20分钟左右至冬瓜熟透，出锅前加盐调味即可。

汤品特色：这道汤鲜甜美味，呈奶白色，口味咸鲜。实在是夏日消暑的好汤品~重点是，还能同时吃到鸭掌和排骨，这两种食材放在一起煮，会是什么味道呢？绝对要试试~

05 白菜豆腐炖排骨

食材准备：排骨，白菜，豆腐，食盐，胡椒粉

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅，加冷水，放排骨，大火煮开，小火慢炖；白菜洗净切长条，豆腐切成长方块；排骨汤小火慢陵仔袜炖1小时后，放入白菜，再放入豆腐，用小火将白菜熬烂即可，出锅前加少许盐和胡椒粉调味。

汤品特色：白菜和排骨搭配，本身就有一种妙不可言的清香，煲粥或者煲汤都不错。再加上豆腐这白绵绵的食材，煮出来的汤色粉白粉白的，喜欢吃粉丝的话，在放白菜的时候放入一点泡过水的粉丝，吃起来也是妙极了。

06 海带玉米炖排骨

食材准备：排骨，海带，玉米，葱花，食盐，胡椒粉

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉，洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净里边的沙子；将砂锅放好，加足量清水，放入排骨，盖上盖尺激子，大火煮开后先炖10分钟；玉米洗净切块备用；10分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖30分钟；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

汤品特色：这道汤要让排骨中的油炖出来，味道才会更加香醇。加盐调味可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，将排骨汤盛入碗中，可以看到汤色奶白，闻起来也特别香，夏天喝点海带排骨汤味道特别赞！海带根据个人喜好，可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，不喜欢吃整个结的也可以将海带处理成小片，如果不是用海带结的话，就无须冲洗沙子了。

07 黄豆苦瓜炖排骨

食材准备：排骨，黄豆，苦瓜，咸菜

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；新鲜黄豆洗净备用；起锅加清水，放入排骨和黄豆，煲半小时左右；期间把苦瓜洗净切小节，把咸菜切小块，半小时后一起倒入汤里，水沸起后再煲40分钟左右，煲至苦瓜软烂即可。

汤品特色：这个汤妙在搭配。苦瓜中和了排骨的油腻，咸菜中和了苦瓜的苦，很是巧妙。煲出来汤色清澈却滋味浓郁，微酸微苦很开胃，黄豆增加了汤的香味和厚度。吃一口软烂的苦瓜来一口脂肪丰富的排骨，简直太搭。这个汤因为有了咸菜，所以不用额外放盐了，咸菜用的是广东咸菜，真空包装，不用泡水直接下锅。

08 莲藕花生炖排骨

食材准备：莲藕，排骨，花生，葱花，食盐

做法步骤：花生先用清水浸泡，去掉花生皮备用；新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；莲藕去皮洗净切片；重新起锅，放足量清水，将排骨、莲藕和花生放入，大火烧开，转小火炖煮，前后煮制1小时左右，起锅前放适量盐，撒上葱花即可。

汤品特色：莲藕排骨汤很多人都做过，但是在其中加入花生，就比较少人试过了。喜欢吃花生的不妨一试，味道不会让你失望。另外，这道汤推荐用高压锅炖煮，可以将花生压得足够软烂，口感更佳。用砂锅的话，炖煮时间要久一点才行。

答1.12把洗净的排骨放进烧开水的锅配喊里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2.21把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。

3.苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。

4.咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒。

5.一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时。

6.咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）。

7.一股浓浓的酸香味，酸中带甘，这道汤吃起来胃口大开培信野，饭量大增，让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。

想要做好咸菜蒜香苦瓜排骨汤这道菜并不难，难的是你有没坦渣有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

答咸菜猪血排骨汤晌拿桐做法说明

材料

腌过的咸菜1大把,排骨少许,猪血1块,水5-6小碗

做法

1、腌过的咸菜，多洗几次，切小段；

2、排骨川烫过，捞起备用；猪血块洗好，宴坦切小块(约一口大小)；

3、将咸菜段放入锅中，再放入烫过的敏棚排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚(中大火)煮约15分钟即可完成(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)。

答腌咸菜的正确辩灶宽方法如下：

用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜辩枝、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、携亮花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

看完本文，相信你已经对咸菜排骨的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除