江西省的上饶市，古称信州，位于江南中部，自古就有“上乘富饶、生态之都”和中国最具幸福感城市等多项殊荣。

上饶的美食最早应该是从明朝时期发展到现在，形成了很多特色的风味，吸引了游客的目光，纷纷想要区品尝下，另外各种各样的小吃种类比较丰富，像是比较有特色的三丝鱼卷，品尝当地小吃，定会让你大饱口福。

烫粉

烫粉，是上饶(尤其是铅山县）的一种汉族特色小吃。烫粉流行于上饶各地，其中以紫溪乡及河口镇为代表的铅山烫粉最为出名。烫粉味道鲜美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特点选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉后，用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。

糊豆腐

糊豆腐，是江西上饶的传统小吃，味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

五香笋豆

五香笋豆，是江西上饶的传统小吃，选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。

尖椒炒肉

上饶美食多以地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。如果说吃遍南方都是辣，有北方的同学吃了江西辣后评价说：江西的辣，其实比湖南和四川辣的更狠！在有些地方，把尖椒炒肉当成特色菜而备受青睐。

粉蒸肉

上饶地区饮食承袭徽菜的传统，来这里肯定少不了吃梅菜扣肉，粉蒸肉。

清明果

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名，在上饶许多地方都能吃到，非常流行，在街头有许多卖的。

灯盏果

因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料，再入锅蒸熟吃。

弋阳年糕

以弋阳独有的大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，柔韧爽滑，像饭又当菜。

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