空心菜是凉性蔬菜，可以去热解暑，是夏季的必备家常菜。下面我给大家分享空心菜的做法，希望你喜欢。

　材料准备

　主料：空心菜一把。

　辅料：味极鲜3g，蚝油4g，大蒜2g，胡椒粉2g，香油2g，油，淀粉。

　制作步骤

　1、摘空心菜时，将叶子也梗分开，梗摘成段，将大蒜去皮洗净后制成蒜泥。

　2、将梗部先下入开水锅中焯烫30秒后起锅，再倒入叶子部分和盐油，焯烫1分钟左右后变软，捞出沥水装盘。

　3、最后调汁，将水、淀粉、蚝油、香油、味极鲜、胡椒粉调汁，再将爆香好的蒜末加入。

　4、搅拌后将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态后浇在空心菜上即可。

　材料准备

　主料：空心菜300g。

　辅料：油，盐，辣皮子，大蒜2g，胡椒粉2g，白糖1g，花椒粒1g。

　制作步骤

　1、先理空心菜，把老叶黄叶还有老梗摘掉，清洗干净，然后摘成段。

　2、锅内加入适量清水，大火烧开后滴入植物油，再倒入空心菜，烫软后捞起，过凉水后沥干水分备用。

　3、将辣皮子切成末，量根据个人口味来，再把大蒜捣泥，然后调汁，胡椒粉、白糖、盐、蒜泥混合成汁，浇在空心菜上面。

　4、锅内倒油加热到六分热，加入花椒和辣椒，浇琳在空心菜上即可食用了。

　材料准备

　主料：空心菜500g，红椒30g。

　辅料：油，鸡精，大蒜，盐，红腐乳1块，白糖2g。

　制作步骤

　1、首先准备食材，即将蒜瓣切片，红椒切丝，注意还要将腐乳和少许腐乳汁放入碗中碾碎备用。

　2、炒锅加少量油爆香姜葱蒜，以及红椒丝，然后倒入空心菜翻炒。

　3、接下来调味，可以加入少许白糖、盐、花椒等，翻炒后倒入准备好的腐乳汁，再翻炒均匀，起锅前滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

主料：空心菜500克

辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许

1、先把空心菜择成小段，清洗干净。

2、烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。

3、捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。

4、放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。

5、搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。

原料:空心菜一把。

辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量。

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.完成了。

一、炒菠菜的做法

原材料

空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。

生产方法

1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用。

2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅。

3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出。

技巧

空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多。

二、炒菠菜的做法步骤

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.翻炒均匀，立即放入锅中。

技巧

1.空心菜，大火炒，不然不好吃。

2.不要炒蒜末，不然会很苦。放入菜后，火气会更大。炒几个菜就可以出锅了。

准备材料：空心菜、植物油、蒜、食盐。

一、空心菜择洗干净，如下图所示：

二、切成寸段，如下图所示：

三、蒜切成末，如下图所示：

四、锅加油烧热，小火炒至蒜蓉出香味，如下图所示：

五、下入空心菜，盐，大火翻炒至稍变软，如下图所示：

六、空心菜变软后即可盛出装盘，如下图所示：

说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，给大家分享几种空心菜的家常做法，喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧。

推荐做法1：辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

推荐做法2：清炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

推荐做法3：蒜蓉炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

推荐做法4：腐乳空心菜

准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙

具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！

主料：粉干100g、空心菜100g、西红柿50g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量

空心菜炒粉干步骤

1.粉干放入锅中煮软

2.利用煮粉干的时间，将配菜洗干净

3.切好备用

4.煮好的粉干捞出控水备用

5.锅里放入底油，放入大蒜和西红柿炒

6.炒至西红柿出汁儿，放入空心菜

7.快速翻炒，

8.放入煮好的粉干

9.将火关小，快速搅拌均匀，调味

10.装碗。

小贴士：如果喜欢可以一起放入一些煮粉干的汤。

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