酸菜，相信很多人都喜欢吃，这是一种非常开胃下饭的小菜，不管是直接炒还是跟肉类搭配，都是非常棒的美食。

酸菜最出名的就是酸菜鱼跟酸菜粉了，这是我最喜欢吃的两种酸菜美食，不知道大家喜不喜欢呢？现在正是天气热的时候，正适合吃一些酸菜，这样子可以更好的开胃下饭。

今天就跟大家分享一道味道很不错的酸菜肉丝粉，这是一道很简单的家常菜，这样子做出来的酸菜肉丝粉比外面买的好吃多了，营养美味又卫生。

它的材料也不多，主要就是猪肉、酸菜跟粉丝，如果喜欢吃酸菜肉丝粉的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【酸菜肉丝粉】

材料：酸菜、猪肉、粉丝、香菜

调料：盐、料酒、生姜、生粉、大蒜、葱白、辣椒

【详细做法】

1.准备一小块的猪肉，把猪肉切成丝装入盘中，接着来腌制一下猪肉，放入盐、料酒、生姜，把它们搅拌均匀，然后加入一勺生粉、少许的花生油，把猪肉继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.把准备好的生姜、葱白、辣椒跟大蒜全都切好备用，不喜欢吃辣椒的可以不放哦，夏天放一点辣椒可以开胃。把准备好的酸菜清洗一下，把多余的盐洗掉，然后挤干水分备用，最后的粉丝也要用热水把它泡软。

3.砂锅里倒入少许的花生油，把生姜、大蒜、辣椒跟葱白倒进去炒香，然后把酸菜倒进去炒出酸香味，最后倒入腌制好的猪肉，继续翻炒一下，把猪肉炒到变色，全程要用小火慢炒。

4.猪肉变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水，用冷水砂锅有可能会开裂。烧开之后，把粉丝放进去，盖上锅盖小火煮5分钟左右。时间到了之后，就可以关火出锅了，最后放上一点香菜就可以开吃了。这一道又香又好吃的砂锅酸菜肉丝粉就算是做好了，简单好吃，想吃就做。（粉丝不要放太多哦，不然水少了会糊锅）

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