欢迎来到峰哥美食自媒体频道，峰哥今天做一个中式点心，双色香肠卷，颜色和造型都好看，这一款双色香肠卷用到的紫薯粉可以用任何自己喜欢的果蔬粉替换，脆皮肠可以用自己火腿肠、玉米肠替换，不要用太粗的，不然卷出来不好看。

在做的时候面团要偏硬一点，这样造型才会好看，双色香肠卷要用的材料有，中筋面粉600g，水300g，细砂糖40g，酵母8g，紫薯粉7g，泡打粉2g可以不放，脆皮肠12根。制作步骤，水倒入盆中，加入细砂糖和酵母搅拌均匀，再把中筋面粉加入，搅成絮状。

另取一个盆，分出来一半的面絮，在其中一个盆中加入紫薯粉，或者自己想要的颜色的果蔬粉，然后两个盆中的面分别揉成面团，把白色面团擀开，再上下折一下，为了比较整齐一点，擀成长方形，把紫色面团和白色面团擀成一样的大小面片。

在紫色面片上刷水，把白色面片铺在紫色面片上，然后擀薄，长约80公分，宽50公分，平均分成12块，准备好脆皮肠12根，取一根脆皮肠放在一个面片上，用面片包住脆皮肠往下卷一圈，把下方面片分成细条宽度1公分，把面条一个一个扭几圈，尾部压平。

从上向下卷起来，尾部压在下方，依次做好剩下的，蒸锅放上水，把香肠卷摆好放进蒸锅里面去，醒发40到60分钟，香肠卷变胖一圈就可以蒸了，大火烧开转中火 ，关火再焖5分钟再出炉，这样双色香肠卷就做好了，整个制作过程并不难，好了，今天的分享就到这里。

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