想吃鸡肉肠不用买，详细步骤教你做，0淀粉无添加，简单又美味。

去年冬天的时候做了好多脆皮肠，有猪肉的，也有鸡肉的，过程比较繁琐，绞肉、腌肉、洗肠、灌肠、晾制、水煮，分装、冷冻，全部做下来要花一整天的时间。如果遇到肠衣品质不好的话，一边灌一边漏，那个心情，简直了。

今天分享一个不需要肠衣的香肠，不加淀粉，纯肉的才好吃，不像买来的香肠，全是淀粉味。过程非常简单，美味无添加，孩子一口气吃了5根。

不用肠衣也能做香肠，教你做无添加的鸡肉肠，孩子一口气吃了5根。

【所需食材】：鸡胸肉 1副（大约300g），胡萝卜 小半根，玉米粒 1小把，细盐 3g，细砂糖 10g，生抽 1小勺，鸡蛋 1个（只要蛋清） 。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。

2.将胡萝卜清洗干净，削去外皮，改刀切成小小的粒状。将玉米焯水煮熟，沥干晾凉。

3.将鸡胸肉清洗干净，切掉边缘的肥油和筋膜部分，然后改刀切成小块状。

4.将鸡胸肉块放入料理机中搅碎。如果没有料理机的话，可以用刀剁碎成肉泥。

5.准备一个干净的碗，将搅碎的鸡胸肉泥装入碗中。

6.将玉米粒和胡萝卜粒全部放入碗中，然后加入生抽、细砂糖、盐和鸡蛋清。

7.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，充分混合均匀。

8.将搅匀的鸡胸肉泥装入裱花袋里面，如果不着急吃的话，可以放入冰箱冷藏腌制一个小时左右，会更加入味。

9.然后将鸡胸肉泥挤到硅胶香肠模具中。如果没有裱花袋的话，可以用厚实一点的保鲜袋代替，更方便挤入模具中，都没有的话，就直接用勺子装吧。

10.用手指蘸少许清水，将模具表面的鸡胸肉泥抹平。

11.然后盖上盖子，更好成型，而且可以避免蒸制的时候汽水滴入模具里面。

12.蒸锅底部放入清水，大火将水煮沸，然后将模具放入蒸笼里面，装成中火，蒸制18分钟。

13.蒸好之后取出来，打开盖子，熟透的鸡肉肠会缩水，与模具分离开来，用筷子一挑就出来了，很容易脱模。

【小贴士】：

1.给小朋友吃的鸡肉肠，不需要放太多调味料。如果大人吃的话，可以根据口味放入辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉等。

2.胡萝卜和玉米可以增加营养，丰富口味，也可以根据个人的喜好换成其它蔬菜，比如青豆、西蓝花、山药等，什么都不放的话就是纯鸡肉肠啦。

3.鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉、虾等。

4.给出的食材用量可以做出两个模具，即十二根鸡肉肠。吃不完的可以放入冰箱冷藏，吃的时候用油煎热就可以了。一次性做得比较多的话，可以放入冰箱冷冻保存，两周内吃完。

5.如果没有模具的话，可以用油纸或者锡纸将肉泥包裹成香肠的模样，然后蒸熟就可以了。

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