做法步骤

1、原料准备

2、先做蒸肉用的米粉：大米加八角桂皮用小火炒香至黄色时，去掉八角桂皮

3、用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头)

4、排骨反复用水清泡出血水，倒掉洗净后，放在一个容器中

5、加入南乳、花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，生姜与排骨拌匀，腌半个小时到一个小时，（我放冰箱腌过夜了）

6、腌好的排骨拌入蒸肉米粉

7、葱，姜洗净后，葱切段一并放入(这些也是为了让排骨香味更好)

8、荷叶摊开，放入切好的南瓜块，南瓜切大块一点

9、再铺上裹着米粉的排骨

10、包好后放入蒸笼中

11、中火60分钟即可。

小贴士

1. 南瓜可以换成红薯，芋头都可以 2. 同样的方法，可以做成粉蒸肉，粉蒸鸡之类的 3. 用高压锅时间可以缩短

心情故事

三伏天实在是不想开火炒菜，那就做个粉蒸排骨吧，这个菜主食 ，肉 菜都齐了，都不用煮饭炒菜了，真省事， 不但健康，而且好吃，搭配了荷叶来蒸，荷叶的清香又解腻。广东这边在三伏天习惯用荷叶和冬瓜来煲解暑汤，大家都知道荷叶有减肥的作用啦，中医说荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥，令人瘦劣”， 中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药（来自百度）所以胖纸多吃荷叶是有益的，就算多吃两块肉我心里负担也小多了。

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