芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等物质。
芹菜具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜有着独特香气,水灵灵,清脆脆的,颜色又好看,可炒肉炒蛋,可凉拌,也可做配菜,非常招人喜欢。
现在就说一下“芹菜肉丝"的做法,很简单的家常菜,但很好吃,肉丝滑嫩,芹菜爽脆,营养丰富,希望大家喜欢。
(1)准备食材:芹菜(可用水芹或'旱芹,西芹的话改刀切细段)500克择去叶子,去掉根部,洗净后切成4厘米左右的段备用。
葱5克切葱花备用。
100克猪瘦肉切细丝,放入小盆中,先加少许水搅打进去,然后加入盐3克,料酒5克,淀粉5克,抓拌均匀备用。
(2)热锅,放油,油温五成热,把肉丝放入滑炒至变色,加少许老抽上色,搅拌均匀盛出备用。
(3)重起锅烧油,油热,放入葱末煸香后放入芹菜段,翻炒均匀,放入滑炒好的肉丝,加入盐5克,味极鲜5克,淋少许水,翻炒均匀,加入少许水淀粉勾薄茨,然后淋上少许明油即可出锅装盘,好吃的芹菜肉丝就做好了,希望大家喜欢。
1,肉丝放淀粉跟酱油腌一会儿,热锅凉油放入肉丝炒八分熟盛出;
2,芹菜处理干净,一般只剩芹菜杆,如果是粗的芹菜需要焯下,至八分熟,捞出沥干水分;如果是细细的嫩嫩的香芹则不需要焯水,洗净即可;
3,热锅凉油,放葱花爆香,然后放入芹菜炒出香味,加盐和酱油适量,加入肉丝混合均匀即可。
4,装盘,开吃。
芹菜炒肉主料:芹菜茎200克、猪里脊肉50克。
辅料:淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。
芹菜炒肉的做法
1、将芹菜茎洗净,放在菜板上。
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍,这样便于更好的入味。
3、将芹菜切成寸段。
4、大蒜切粒,姜切丝。
5、里脊肉切粗条状,然后放入少量盐和淀粉拌匀。
6、炒锅中放入适量花生油。
7、油烧热后将里脊肉放入锅中。
8、用铲子翻炒里脊肉,使之均匀受热。
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。
10、将蒜和姜煸炒出香味。
11、将芹菜放入锅中。
12、翻炒食材,让芹菜和肉混合,均匀受热。
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中。
14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。
15、再翻炒几下,让调味料和食材充分混合即可。
16、成品。
芹菜炒肉怎么炒好吃又简单芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝的用料
肉丝100克 芹菜250克
生抽一匙 盐2匙
姜丝2克 ?
芹菜炒肉丝的做法
步骤1
肉丝炒至变色
步骤2
加入姜丝。
步骤3
加入生抽,翻炒2分钟。
步骤4
倒入芹菜。
步骤5
大火炒至芹菜变色,放入盐,翻炒匀,装盘。
步骤6
肉香菜脆。
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