西南花椰菜饭碗配虾和鳄梨奶油

这些健康的西南花椰菜饭碗，上面放着黑豆、玉米和烟熏墨西哥辣椒虾，从自制的鳄梨奶油中冷却下来，只需 30 分钟即可完成。

原料成分清单

1磅大虾，去皮去肠

1 匙汤匙在阿多波切碎的墨西哥辣椒

3汤匙梨梨油，单独

1个鳄梨，去核去皮

½ 杯切碎的香菜，加上 2 汤匙，分开

4汤匙低脂原味酸奶

1汤匙酸橙汁

½茶匙盐，分开的

¾茶匙孜然粉，分开的

¾茶匙大蒜粉，分开

4杯花椰菜饭

4个大葱，切片

2汤匙水

1杯罐装无盐黑豆，冲洗并加热

1杯新鲜或冷冻玉米粒，加热

制作说明步骤

在一个中等大小的碗里搅拌虾、墨西哥辣椒和 1 汤匙油。搁置。

第2步

将鳄梨、1/2 杯香菜、酸奶、酸橙汁和 1/8 茶匙盐放入迷你食品加工机中。加工至大部分光滑。

第 3 步

在一个大的不粘锅中用中高温加热 1 汤匙油。加入虾煮，搅拌一两次，直到煮熟，大约 4 分钟。转移到一个碗里，盖上盖子保暖。加入剩余的 1 汤匙油、1/2 茶匙孜然、1/2 茶匙大蒜粉和 1/4 茶匙盐。搅拌混合。加入花椰菜饭、葱和水。煮，搅拌，直到变软，大约 5 分钟。

第4步

将豆子与剩余的 1/4 茶匙孜然、1/4 茶匙大蒜粉和 1/8 茶匙盐混合在一个小碗中。将玉米和剩余的 2 汤匙香菜混合在另一个小碗中。

第 5 步

食用时，将花椰菜混合物分成 4 个碗。上面放上虾、豆类、玉米和鳄梨奶油。

提示

提示：要自己制作花椰菜饭，分批工作，在食品加工机中脉冲 8 杯花椰菜小花，直到切成米粒大小。

营养成分

份量： 3 盎司。虾和 1 1/2 杯蔬菜

每份： 402卡路里；蛋白质 32.1g; 碳水化合物28.3g；膳食纤维10.1g；糖 4.4g; 脂肪20克；饱和脂肪2.5g；胆固醇 183.3mg；维生素a iu 707.9IU；维生素c 54.1mg；叶酸 110.6mcg; 钙 157.2mg; 铁 2.7mg; 镁 110.6mg；钾 1002.7mg；钠 481.5mg。

营养概况：

无蛋

不含麸质

高蛋白

无坚果

无大豆

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