台湾有道菜，叫做生炒花枝。名字起的很有特点，想必很多人都不知道什么是“花枝”。但仅仅凭着“生炒花枝”这个有趣而美丽的名字，就应该先品为快了。

花枝其实就是鱿鱼。因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，而且八爪招展着，就像花朵的枝干伸张出来一样，所以民间有些人把鱿鱼叫做花枝，赋予它可爱的比喻。

生炒花枝的主料当然就是鱿鱼了，其他的配料分别为：各类的竹笋、胡萝卜、葱等等。

生炒花枝在士林夜市是道很有名气的菜肴。五、六夜市聚集在市场内，密度很高，也算是士林夜市的一大特色之一了。

生炒花枝的做法不难。花枝要先洗干净，去掉外层的膜。切成花条形状。起锅入油，把葱段爆香，然后把新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒，之后放入太白粉勾芡成羹汤，再加醋和糖调味；汤头尝起来咸中略带酸甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口，一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

生炒花枝时十分适合做下酒菜。夜宵时间，约上两三个说得上话的朋友一起，即便是独自一人前往，也没有关系的。因为台湾的夜市永远繁盛，永不熄火。走在其中，你不会感到孤独，因为每个人都忙着占位置，忙着左拥右挤，没有时间顾及你的孤单。所以，在这个时候，点上一盘生炒花枝，叫上一支啤酒，一遍咀嚼着美味的花枝，一边小啜一口啤酒，看着繁华也是，觉得生活甚是美好。

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