全麦欧包是减肥人士的必备利器。但是市面上卖的很多欧包不仅不是百分百全麦粉,而且有很多添加剂。信得过的大品牌欧包价格又太贵。还是自己动手做的,吃着放心,价格实惠。
By Amyelov
用料全麦面粉 360g酵母 5g盐 2g核桃仁 20克蔓越莓 20 克脱脂牛奶 240克燕麦片 适量做法步骤1、除燕麦片以外的所有材料混合,揉成光滑的面团。牛奶不要一次性加进去,根据面的吸水程度添加。我用的皇后牌的全麦面粉,吸水性很强,用了将近250克的牛奶。所以要根据面粉的吸水性对牛奶的用量自行调整。
2、盖上保鲜膜,面团发酵至两倍大。
3、发酵好的面团排气后,分成60克左右的面团揉成面包胚。
4、进行二次发酵至原来的1.5倍大。
5、表面喷水撒上燕麦片。
6、放入预热好的烤箱,上下管180度烤25分钟,飘香四溢的全麦欧包就出炉了。
小贴士如果追求更低脂的欧包,核桃仁和蔓越莓可以不加。
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