今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉沫凉粉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答步骤/方法

材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，隐行搜姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许

做法：

1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，灶历姜丝，豆瓣酱翻炒

2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱

3.起锅装盘

开封炒凉粉

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长带春宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

答炒凉粉

“凉粉作为一种特色小吃，在夏季非常的流行，冰凉滑爽既能果腹又可过嘴瘾。饮食是有无限可能的，天气渐冷，用炒的方式烹饪凉粉，即可成为美味与夯实并存的秋季暖身小吃，这种从胃里蔓延到全身的火热感觉，不正是穿梭在秋意渐凉中的你所需要的吗”

用料

主料

请点击输入图片描述

凉粉350克

请点击输入图片描述

葱1根

请点击输入图片描述

蒜4瓣

请点击输入图片描述

洋葱15克

辅料

生漏扒野抽

3勺

醋

1勺

鸡精

1茶匙

盐

3分之2茶匙

糖

3分之1茶匙

郫县豆瓣

2勺

线辣椒

6根

炒凉粉的做法

1.

切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。返喊我这个大概切了1.5*1.5厘米

请点击输入图片描述

2.

辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵此链呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香

请点击输入图片描述

3.

葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱

请点击输入图片描述

4.

都准备好了，别忘了郫县豆瓣

请点击输入图片描述

5.

现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意

请点击输入图片描述

6.

热锅凉油炒香葱和蒜

请点击输入图片描述

7.

再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可

请点击输入图片描述

8.

这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒

请点击输入图片描述

9.

翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒

请点击输入图片描述

10.

然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动

请点击输入图片描述

炒凉粉成品图

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1.剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣却不香。

2.洋葱提味之选。

3.凉粉不所谓讲究形状，事实上越碎小越入味儿。

4.最好使用不粘锅操作。

答炒凉粉的制作方法如下：

主料：凉粉750g

辅料：花椒油适量，食盐适量，十三香适码洞量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，葱适量，蒜薹适量

步骤一、蒜薹用清水洗净后切袜运成小粒备用。

步骤二、把凉粉切成大块，葱切粒备用。

步骤三、锅内加入适量的花椒油，加入葱花翻炒。

步骤四、放入凉粉块翻炒。

步骤五、加入适量的食用盐、生抽酱油、老抽酱油、迟好枯十三香，翻炒均匀。

步骤六、加入蒜薹粒翻炒。

步骤七、翻炒均匀后关火。

步骤八、起锅装碗，制作完成。

答好吃又简单的炒凉粉制作方法：

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈知含做豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右搭衡。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就老银完成了，成品非常诱人。

答好吃又简单的炒凉粉制作方法如下：

主料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根。

辅料：生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。

步骤：

1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用。

2、辣椒，小葱，生姜。蒜都切好。

3、凉粉切小块，注意不要太大，不好入味。

4、准备好所有的配好卜菜调味品。

5、锅中倒入食用油烧热。

6、盐少量撒再凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多含袜简。

7、放入生姜，蒜，花椒炒香。

8、转小火加入辣椒。

9、豆瓣酱炒香。

10、倒入凉粉翻炒。

11、加入火锅料继续翻炒几下。

12、加入生抽。

13、少量开水翻炒均匀谈裤，焖煮分钟入味。

14、收汁撒葱花再炒均匀即可。

15、香辣入味的炒凉粉。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多肉沫凉粉的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除