今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊广东红烧排骨做法,以下观点希望能帮助到您。

答最近热播的中餐厅，里面的美食看着都眼馋，特别是排骨，于是就去超市买了几根！做了红烧的，特别香， 比清炖的味道更好吃。

酱香十足！排骨很软烂，很容易剔骨。

红烧排骨的做法

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1

排骨泡出血水，清洗干净。

冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

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准备佐料。

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锅里放油，放入冰糖，炒出糖色

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放入排骨，煎到两面金黄

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放入大料，小火炒香

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加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

生抽，蚝油，盐调味

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加入适量的水，摸过排骨。盖肆和上盖子炖25分钟

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加入土豆继续炖15分钟

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土豆炖熟就可以出锅了.

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这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。裂孙盯

还带有微微的甜味！

红烧排骨的成品图

答红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。

红烧排骨的做法

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1

准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗

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2

焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

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3

炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒

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4

煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可

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5

将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒

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6

加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右

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收汁

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红烧排骨的烹饪技巧

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1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；

2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；

3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；

5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均祥穗茄的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可；

6、关于盛出装盘这一步，看似简族罩单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。

答【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过败余，家家都做过。关键步骤没有大的变化，州慧细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。

红烧排骨的做法

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1

主料：排骨

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锅中烧水，放入陈皮

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煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨

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4

烧开后，煮3分钟，捞出洗净

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5

锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色

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6

放入洗净的排骨，炒匀

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7

烹入料酒、老抽

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翻炒均匀

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加适量水

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烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时册枯答左右

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烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

从上文内容中，大家可以学到很多关于广东红烧排骨做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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