今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊清炖鸡翅,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答不知道你炸完后还炖不炖，如果你要是再炖的话，腌制时不用放辣椒，炖时在放干辣椒（朝天椒）。腌制时其实就一些盐、味精、料酒、白糖、酱油（这些都是适量，按自己口味而定），外加几片姜片，炸时最好在鸡翅表明拍些淀粉，这样不容易炸干。炸好后如果在炖的话，在锅里加入适量的油加热，五成热时加入干辣椒炝锅，在放入葱片、蒜片翻炒，而后加酱油、料酒，适量的水，开锅后加入炸好的鸡翅，在按自己的口味加些味精、盐调味。盖上锅盖小火焖10分钟。如果不炖炸好就可以吃，如果条件可以还可以弄些辣椒粉撒在鸡翅表面。（按自己口味定）

最佳回答配料：鸡翅根300克 、 姜2克、葱2克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽1茶勺、老抽半茶勺、八角2个、盐1茶勺、白糖2茶勺、植物油2汤勺、水适量

烹饪步骤：

1.鸡中翅化开，洗净

2.葱姜蒜切好、八角备好

3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出

5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候

6.放入鸡翅迅速煸炒

7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香

8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟

9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤

10.汤收没关火

最佳回答好吃又香又嫩的炖鸡翅根做法如下：

材料：鸡翅根、土豆、油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

1、鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味。加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟。

2、两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用。

3、拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀。

4、用的这种中式小瓷勺计量。

5、锅烧热后倒入油，略多一点。

6、油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得了用铲子就可以轻易地翻面了。

7、两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块。这时若感觉锅中水量不足，可加些开水。盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅。

最佳回答家常炖鸡翅根的做法：

用料：小鸡腿一公斤、姜片适量、大蒜2瓣、葱1小段、干辣椒2个、花椒适量、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油2勺、盐适量。

步骤：

1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。

2、长水打沫后捞出控水备用。

3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。

4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。

5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖。

6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。

7、收到汤汁浓稠后停火，完成。

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