成都是我国最受欢迎的旅游城市，每年来自世界各地的游客纷至沓来，走在成都大街上，各种肤色的人随处可见，不同的语言此起彼伏，成都之所以有着如此迷人的魅力，不仅因为成都是千年古城，有着悠久的历史文化，更因为成都拥有千奇百怪的美食小吃，来过成都的人都说，成都是吃货的天堂。

成都有一种独特的美食，没有来过成都的朋友大概都不曾听说过，但是这个美食又是那么神奇，只要是吃过的人，都会觉得相见恨晚，那就是成都蛋烘糕。说到蛋烘糕，人们就会想到蛋糕，因为它们的名字只差一个字，我们知道蛋糕是西方人发明的，近百年才传到中国，蛋糕一般都是甜味的，制作比较复杂，纯手工是无法完成的。而成都的蛋烘糕，是完完全全的中国本土美食，蛋烘糕的制作比较简单方便，而且口味多变，不是蛋糕可以相比的。

蛋烘糕的历史，可以追溯到清代，历史非常悠久，一般是使用专用的特制平底锅制作，先把面粉和鸡蛋、酵母混合，加入少量红糖，调到合适的稀稠度，发酵一段时间，再把面糊倒进特制平底锅，在火上慢慢加热，等到面糊凝固，加入准备好的馅料，从一边折叠起来，就可以趁热食用了。

蛋烘糕最为独特的地方在于它的馅料，蛋烘糕的馅料之多，让人眼花缭乱，最传统的馅料是白糖芝麻馅，还有咸味馅料咸菜肉末馅，近些年来蛋烘糕的馅料发展到几十种，比如老干妈馅、奶油馅、五仁馅、酸豆角馅、黄豆粉馅、豆沙馅、肉松馅等等，而且卖蛋烘糕的店铺还允许顾客随意搭配，可以几种不同馅料搭配在一起，一个蛋烘糕吃出好几个不同口味，那种感觉真是与众不同。

正因为蛋烘糕的这些特色，蛋烘糕已经成为成都美食的代表，这种做法简单，营养丰富，口味多变的中国美食蛋烘糕，刷新了人们对于蛋糕是西方食品的印象，随着更多人了解了它，蛋烘糕也在渐渐走上更多人的餐桌。

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