返璞归真古早味- 鸡油拌饭！上星期假期时,好友夫妇来访，晚餐时我们聊到猪油拌饭,大家越聊越起劲,纷纷谈起记忆中那碗单纯美好的猪油拌饭，朋友眯着眼睛说起小时候吃的猪油拌饭:「热腾腾刚煮好的白饭,淋上一些猪油和酱油,再打入一颗蛋撒上酥脆的猪油渣,以及一点点的白糖,说有多好吃就有多好吃!!」好友开心的一直比划着,我的脑海中也有碗猪油拌饭挥之不去。古早味鸡油拌饭，看起来太诱人了，原来做法竟然这么简单！

今天忍不住做了一碗山寨版的猪油拌饭,因为家中没有猪肉,所以我拿了鸡油来代替，慢慢的炒香鸡油,用文火将鸡的油脂炸出, 一样是迷人的香气还有香脆的油渣，等不及淋了一小匙的鸡油,酱油,还加了新鲜有机蛋黄,再撒上鸡油渣和些许白糖，金黄色的蛋黄缓缓流动,像一层金沙撒在松软香甜的白饭上，与鸡油和酱油拌在一起,是闪闪发亮的橘黄色泽，再加上齿颊留香的鸡油渣,好一碗黯然销魂的鸡油拌饭啊!!! 偶尔的返璞归真,也是一种上乘美味~~~

刚煮好的白饭........1碗

鸡油........1汤匙(怕胖者可少加一些)

纯酿造酱油........1汤匙

有机土鸡蛋黄........1颗

鸡油渣........适量

白砂糖........少许

1. 锅中放入鸡脂肪小火慢炒,慢慢会越来越多油炸出,当鸡脂肪变成淡咖啡色时,即可关火将鸡油沥出

2. 将鸡油和酱油浇淋在白饭上

3.打入一颗蛋黄,再撒上鸡油渣和少许白砂糖ps趁热搅拌吃哟～欧伊细^^

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