江西月亮粑是一道传统的地方特色小吃，主要原料包括糯米、糯米粉、麻油和香菜等。制作时，先将糯米蒸熟，然后搅拌成糯米糊，再包入馅料，最后在锅中煎至金**即可。

赣州韭菜花生月亮粑的做法与普通月亮粑类似，不同之处在于在糯米糊中加入了韭菜和花生作为馅料，增添了香味和口感。制作时需注意糯米的软硬适中，并且煎制时火候掌握好，以保证外酥内软。

月亮粑的配方包括糯米、糯米粉、食用油、馅料等。制作时，先将糯米蒸熟后搅拌成糯米糊，再包入馅料，如韭菜花生或红豆馅，最后在平底锅中煎至两面金黄即可食用。

主料

大米200克，面粉适量，水适量，葱适量，白芝麻适量

调料

油稍宽，盐适量，五香粉适量

做法步骤：

1. 准备好大米，清洗干净。

2. 提前泡发一个晚上。

3. 放入料理机中，加刚刚沫过大米的凉水。

4. 打成细腻的米浆。

5. 稀米浆就好了。

6. 加入适量的面粉，搅拌均匀，一定不能太稠哦，太稠了，炸好的成品发硬不脆。

7. 加盐、白芝麻和五香粉。

8. 加入葱花，搅拌均匀。

9. 起锅烧油，模具一并放入油锅中加热。

10. 油五成热时，勺入半勺面糊水摊开在模具中。

11. 放入油锅。

12. 炸一两分钟会自动浮起，依次全部做完。

13. 翻面，炸至两面金黄即可出锅。

14. 沥干油。

15. 咸香酥脆，老少皆宜的月亮粑就做好了。

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