今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊啤酒焖螃蟹的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

河蟹4只

调料

色拉油

适量

酱油

4汤匙

鸡精

10克尘含

葱

50克

姜

50克

蒜

50克

花椒

5克

干辣椒

10个

蒜蓉辣酱

1汤匙

海鲜酱

1汤匙

黄酒

150毫升

白酒

100毫升

香辣河蟹的做法

1.先看看原材料：

2.焖蟹与斩蟹：

将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅缓兄岁盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟

待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉。备用

3.炸蟹：

锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放。一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用

4.炒香辅料：

凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟

5.调味扰睁：

紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了

6.炒蟹：

调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水

答螃蟹的制作方法：

1、首先我们将螃蟹禅扰历（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来贺搜之后再去掉绳索。

2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。

3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。

4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。

5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。

6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1、5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散李让的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。

7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。

答1

蒸螃蟹为什么要用啤酒

去腥、杀菌。

螃蟹是一种长期生活中水中生物，身上或多或少携带一定量的细菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的隐基握陆酒精，可以帮助螃蟹去除腥味以及起到一定杀菌的作用，对人体健康具有一定帮助。

2

用啤酒怎么蒸螃蟹

材料：螃蟹、啤酒、蒸鱼豉油、陈醋、姜、葱。

1、螃蟹用小刷子，刷洗干净备用。

2、姜皮切下来，葱切段，加入蒸鱼豉油，陈醋搅拌均匀成蘸汁。

3、然后将螃蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹，浸泡5分钟。

4、之后葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡螃蟹的啤酒。

5、再把螃蟹肚皮朝上码放在笼屉上，蒸锅烧开后放入螃蟹，蒸至15--20分钟。

6、最好沾蘸汁食用即可。

3

可以长期用啤酒蒸螃蟹吗

不建议长期食用。

螃蟹是一种寒性食物，而啤酒也是一种寒性饮料，这两种食物从性味上来讲，不适合在一起食用，所以长期用啤酒蒸螃蟹不好。

4

啤酒泡螃蟹泡多长时间

视螃蟹的具体大小而定。

正常情况下，啤酒蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，螃蟹在这个时间段内基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，个头比较大，一只超过了4两的，需要蒸灶皮谨20分钟左右。

答螃蟹可以用啤酒煮，一起看看啤酒做麻辣螃蟹的方法：

麻辣螃蟹

主料：大闸蟹500克

辅料：莴笋1根迟凳岁、藕1根、调料酱油5毫升、醋3毫升、葱30克、干辣椒50克、鲜花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、啤酒30毫升、辣椒酱60毫升、白糖5克

做法：

1、将大闸蟹冲净后切开，

用啤酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红

4、倒入青笋块和藕粗歼块翻炒

5、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤，美味的用啤酒做的螃蟹就做好了。

螃蟹营养价值：

一、螃蟹的肉质含有大量的蛋白质，脂肪和糖类含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋补的功效。

二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以钙和磷的含量很高，食用后对人有很好的补钙补磷的作用，可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病。

三、吃螃蟹码睁可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘的患者食用。

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。

对于啤酒焖螃蟹的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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