羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗，平时得多吃羊肝。

食材，羊肝，红绿辣椒，蒜苔，姜，蒜，花椒，盐，味精。

步骤

1.撕掉羊肝上的一层膜，切薄片，轻点撕，羊肝很嫩用力就压烂了

2.切好的羊肝加上豆瓣拌均，再加上芡粉拌均

3.姜蒜切粒，花椒适量，绿辣椒和红辣椒切成段

4.蒜苔洗净切节

5.锅中多油，下蒜苔过一下油，熟后沥油捞起

6.油温高时下辣椒等下去炒

7.再放羊肝下去爆炒

8.待羊肝熟时下蒜苔，放上适量的盐和味精拌均起锅

9.羊肝非常的嫩滑，出锅装盘。

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