奶汁煎鱼

原料，新鲜血1条(约1500克)葱头100克，青、红椒100克，面粉50克，牛奶125克，

料色拉油150克，奶油25克，末15克.砂糖10克，咖喱粉5克，白酸围30克精胡椒粉各适量。

1春鱼除杂洗净去头尾切成斜片，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻、沾上面粉：头、背.洗净

奶汁煎鱼

2把的热后倒入50克色拉油，待油温6成热时，放入蒜末、头丝妙至做黄，放上咖粉幽香后。倒入少许鸡清汤调匀，放入、红椒丝煮沸：加入精盐、砂糖调好口味成调味计：备用

用.

3.把的烧热后倒入10克色拉油，待油温5成时。放入沾过面粉的鱼片煎至两面金黄色，人油白郁酒，倒入牛奶、奶油用小火煮片刻，浇上调味汁煮至徽沸即可

特点：鲜美清香。

暴汁目鱼

墨汁目鱼

原料：目鱼1000克，葱头50克，芹菜20克，面粉30克。退料：橄橄油75克，蒜末10克，豆蔻粉、黑胡椒粉各少许，精盐适量。

制法：

1.将目鱼除去骨片取出墨囊洗净，切约5厘米长2厘米宽的片，墨汁囊留用：葱头、芹菜洗

洗净切末；备用。

2.把跟汁囊剪破将墨汁倒入碗内，加入面粉拌匀成墨汁糊；备用。

3.把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入目鱼、蒜末、葱头末、芹菜末炒透，加盐、豆粉，黑胡椒粉稍炒，用文火焖约20分钟，倒入墨汁糊用旺火烧并不断炒拌，煮沸后改用微火盖上盖微沸约5分钟，加盐、胡椒粉调好口味即可。

独具风味

特点：鲜香味美，独具风味。

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