一般清汤的面条也可以称为清汤面、清汤拉面、清汤米线、清汤粉丝等。这些名称都指的是使用清汤来煮熟的各种面条，口感清淡爽滑，适合添加各种配料和调料。

清汤刀削面的汤料可以根据个人口味来调配。一般的汤料包括高汤、鸡精、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，也可以加入少许酱油或醋增加鲜味。如果喜欢浓香口感，可以用骨头熬制高汤。

清汤刀削面的热量取决于面条的种类和分量，一般来说，普通大小碗的清汤刀削面热量大约在300-400卡路里之间。但如果添加了大量油脂或高热量的配料，热量也会相应增加。

关于刀削面歇后语有

瞎子吃面——只认吃

五十斤面做个蛋糕——大典型(大点心

《山西面食顺口溜》

要吃面，到山西，

拉面拨面刀削面；

剔尖擦尖猫耳朵，

河捞拖鱼擦片片；

羊汤面，清汤面，

蛋炒面，炒肉面；

浇肉面，素菜面，

各种各样调和面；

粗梁细做吃杂面，

其他地方更少见

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