红烧牛肉乌龙面的做法图解11.步骤1先准备好所需材料ˊ并洗净处理成适当大小

红烧牛肉乌龙面的做法图解22.步骤2牛肉可许选择牛腩或牛腱ˊ先川烫去除血水杂质备用

(牛腩较软嫩油脂较多ˊ牛腱较有口感)

红烧牛肉乌龙面的做法图解33.步骤3因为今天是用快锅炖煮ˊ所以直接用加热功能ˊ

内锅加热后加入少许油ˊ先炒香姜片ˊ葱白和辣椒ˊ

接着加入洋葱炒出香气和甜味ˊ

然后加入豆办酱和番茄煳炒香也炒油亮ˊ

接着再将牛肉略为拌炒入味。

红烧牛肉乌龙面的做法图解44.步骤4然后加入所有剩下调味葱段和卤肉包ˊ

用肉类炖煮功能完成炖煮即可ˊ

当快锅洩压完成ˊ再开盖摆入绿花椰菜ˊ

用馀温闷熟就完成啰。

红烧牛肉乌龙面的做法图解55.步骤5另外用汤锅ˊ准备酌量的水煮滚ˊ滴几滴油ˊ放入乌龙面ˊ

乌龙面浮起于水面即可捞起

红烧牛肉乌龙面的做法图解66.步骤6然后将完成的红烧牛肉ˊ蔬菜ˊ随意摆上ˊ

再淋上汤汁就完成美味红烧牛肉乌龙面啰~

红烧牛肉乌龙面的做法图解77.浓郁香醇ˊ口口满足ˊ

真的是很值得尝试家常美味。

喜欢的赶紧试试看哦~

红烧牛肉乌龙面的做法图解88.豆办酱ˊ番茄酱ˊ虽然都能直接使用ˊ

但经过炒ˊ才能将香气带出ˊ

而不只是单纯酱味及咸味

不管口感风味都能更提升哦~日式牛肉咖哩乌龙面的好吃做法？

材料

冷冻乌龙面1包，牛肉片50g，洋葱50g，鸿喜菇50g，红萝卜10g，咖哩粉1大匙，酱油1大匙，味淋1茶匙，糖1茶匙，葱适量，水300ml，昆布5g，柴鱼片5g，丁香鱼干(去头与内脏)5g，太白粉1/2大匙，水1大匙

做法

1、将昆布和鱼干泡在水中四小时以上或是隔夜，然后把水、昆布、鱼干倒下锅煮，煮到锅中出现小气泡，把昆布捞出，继续用小火将鱼干煮5分钟，关火加入柴鱼片，用余温浸泡2分钟，再用滤布过筛，日式高汤完成。

2、洋葱切丝，红萝卜切成细条，鸿喜菇根部切掉撕成小条，并把太白粉和水混合成太白粉水。

3、热锅下油，将洋葱丝、红萝卜条及鸿喜菇下锅翻炒，炒到食材都很平均地沾满了油时，再将牛肉片下锅一起翻炒。

4、牛肉片表面都无血色时，切到小小火或者干脆先暂时将火关掉，再加入咖哩粉一起翻炒，等到炒出咖哩香气之后，加入高汤及调味的味淋、酱油，转回中火，边煮边捞浮沫。

5、煮到蔬菜类都已经软化了，转小火，然后一点一点慢慢地加入准备好的太白粉水，将咖哩调到适当的稠度，就可关火。

6、另外起一小锅水来煮乌龙面，先将水煮到滚了，然后加入冷冻乌龙面，将乌龙面条拌散，让面滚个约30秒就可以捞起沥干。

7、将乌龙面盛碗，再加入牛肉咖哩，看个人喜好也可以洒上些碎葱花，日式牛肉咖哩乌龙面完成。

乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。

现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一，在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。

历史

* 一般认为是中世纪时从中国传到日本。

* 一种说法认为，最初并不是被面，而是包着蜜的一种甜品。

起源的传说

* 真伪不明，但是根据香川县的口头传说，乌冬由弘法大师空海从唐朝带回去的，因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给讃岐人。一般认为，这就是现在的讃岐乌冬的原型。

* 另一种认为是因为伊势生产的米不足，但在很长时间里这个被认为是乌冬的起源。

番茄牛肉炒乌冬

食材:

番茄膏乌冬面1包(200g)卤牛肉番茄一个芝士1片

做法

1.乌冬面提煮软煮软后捞出过凉水

2.番茄切小块番茄烫一下去皮

3.现成卤牛肉切片，切块

4.番茄炒出汁蚝油生抽番茄育各1勺

5.倒入卤牛肉炒至均匀牛肉裹满番茄

6.放乌冬面翻炒放1片芝士增加风味待芝士融化翻炒均匀即可出锅

作为喜欢吃面的朋友，这款杏鲍菇牛肉乌冬面一定不要错过，大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂，真的比牛肉都好吃。

三寻这次用的是一块眼肉牛排，牛眼肉是牛的一块肌肉，其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。

小贴士：① 牛排可以换成牛里脊，吃起来有嚼劲，味道也很好；② 不吃青椒的朋友，可以把青椒换成洋葱，或者去掉；③ 黑胡椒酱很提味，建议一定要放！

-?食材?-

眼肉牛排 300g

杏鲍菇 1个

青椒 1个

乌冬面 1人份

大蒜 4、5粒

生抽 5ml

蚝油 10ml

淀粉 1勺

黑胡椒 1/2勺

黑胡椒酱 1大勺

-?时间?-

40分钟

-?做法?-

1. 你可以用牛里脊肉，也可以用牛排，三寻这次用的是一块眼肉牛排；

2. 眼肉是牛的腰部，因为运动量少，油花丰富，煎了以后特别香；

3. 先把牛排室温解冻，切成小块，加5ml生抽、10ml蚝油、、一勺淀粉、半勺黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟；

4. 趁腌制的时间准备其他食材，杏鲍菇洗净切块，青椒切成小段；

5. 最后剥几粒大蒜，一掌拍扁

6. 乌冬面煮7分熟，过冷水，捞出备用；

7. 中火少油，放杏鲍菇，加一点点盐炒到变色出水；

8. 重新起锅，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丢丢焦黄；

9. 放腌好的牛肉粒快速翻炒至牛肉变色，倒入杏鲍菇、青椒，加一大勺黑胡椒酱，翻炒一下，最后倒入乌冬面

10. 这就是好吃到舔锅的杏鲍菇牛肉乌冬面！

11. 大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂；最后，来瓣香煎蒜粒，emm... ... 人生无憾。

日式牛肉炒乌龙

材料

牛肉（猪肉、鸡腿）适量、乌龙面（4-5人份）4包、香菇4-5个、红萝卜适量、洋葱1颗、

小白菜2株、葱适量酱油（或日式鲣鱼酱油）4大汤匙、味霖2大汤匙、盐巴适量水分300毫升

做法

1

1.先煎好牛排牛肉（鸡腿）备用2.洋葱切末、葱切段、红萝卜刨丝、白菜切段3.炒香洋葱末、葱白4.香菇泡热水

2

置入红萝卜丝、白菜梗炒熟

3

加入香菇炒一下

4

加入香菇水、300毫升左右开水

5

将乌龙面放下，不要用力拌开，它自然会松散掉

6

加入酱油、味霖、盐巴

7

将白菜叶、葱叶放下去拌炒，稍微看水分够不够，要有一点汤汁不可太干

8

稍微拌炒开来，试咸度

9

完成

材料

小洋葱?一颗、新鲜香菇?三朵、红萝卜?适量、牛肉片?5-6片、鸟龙面 一份、糖 一小匙、

葱花?适量、日式酱油?三匙、味淋?二匙。

做法

1、水滚后加入赞岐熟成乌龙面煮开,同时牛肉淋上腌料,并备料:洋葱及香菇切片.红萝卜切丝,

? 葱切成葱花,

2、热锅,先炒香洋葱,再加入香菇及红萝卜继续拌炒,可以加一点水让洋葱炒软,再把牛肉连同

? 腌料一起炒香.此时再加入一点点糖,让它不至于太死咸.

3、最后把煮开的乌龙面放进来拌炒均匀,撒上葱花~美味的日式牛肉炒乌龙就可以上桌品尝啦!!

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