春天的早餐，必须营养丰富才能暖身养胃，此粥隔三差五吃最好了

清明节前后，貌似年年都是阴雨不断然后降温倒春寒。在这样的季节这样的日子里，大家要注意保暖以免感冒了。

在今天的美食分享推荐里 ，要向大家介绍一款好吃的养生粥品。这就是皮蛋烧骨粥，与大家日常所吃的皮蛋瘦肉粥相比。可以说完全秒杀皮蛋瘦肉粥，不仅表现在味道上和口感上。

在营养上也完全符合大家的日常需求，其主要的搭配原料为“烧骨”“干贝”然后才是“皮蛋”。此三种食材搭配煲粥，不但使粥品更加香滑好吃还能补充必要的营养。

因此该粥品极其适合在春季的时候作为早餐食用，做法极其简单但是味道可不一般。如果你在日常喜欢皮蛋瘦肉粥，那更不能错过今天的这一个搭配做法。试试你会喜欢上它的味道！

食材：大米1杯、皮蛋2个、烧骨250克、香菇5朵、干贝1把、蒜头3瓣、油炸花生1匙、细芹碎1撮、老姜3片

调味料：味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉1撮

制作步骤：

1、在准备制作之前，像香菇这样的食材必须提前泡发。把香菇清洗干净之后，泡入盆中泡发。待泡发后切成香菇碎备用，而泡香菇的干净水留下煮粥吃。

2、皮蛋，夏天大家比较喜欢的一种食材。在日常大多用于搭配啤酒，或用于凉拌菜。其实用来煮粥，相当的润滑好吃。在购买皮蛋的时候要注意选择一些比较好的品牌质量才有保证，我用的是金奇香的皮蛋个人感觉质感非常不错。

把皮蛋去壳清洗一下，以免表面有蛋壳碎然后切成小丁备用。

3、烧骨，这两个字或许你看不懂。但它其实是一种很香的食材，原食材也就是我们所说的排骨头。只是它经过了“烧腊做法”的处理，所以用于煲粥非常香。

把所买回来的烧骨剁成小块，冷水入锅焯水一次再使用。

4、锅热适量的油，放入老姜片爆香爆干。然后倒入香菇碎爆香，煸香香菇的时候要稍微多煸一会味道才会出来。

5、把煸香的香菇碎倒入瓦煲之中，再放入烧骨并加入适量的水。食材的量和水量，请根据自己准备食用的人数进行调整。

6、待水煮十五分钟，汤水变白之后倒入清洗干净的大米、泡发的干贝煲煮。煲煮至大米成熟，倒入皮蛋丁继续煲煮。待完全成熟后，加入所需要的调味料即可。

7、在准备吃的时候，可以加入少许的细芹碎和炸花生作为搭配。那么一个营养又美味的皮蛋烧骨粥就做好了，有别于皮蛋瘦肉粥这一个粥品味道和口感更香更好吃。试试你就知道，皮蛋瘦肉粥完全比不上。

地主小贴士：

1、香菇、干贝要提前泡发，方便制作使用。

2、烧骨正常需要网购，因为只有老广区域才有。

3、先煲煮一会烧骨汤水才会变白，粥的味道才会香滑。

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