大家好，如今猪肉的价格已经下降了，我们终于实现了吃肉自由，在我们这里，肥瘦只要十五块钱一斤，不知道你们那里的猪肉价格是多少呢？对比前段时间，可以说是真的很便宜了，你家今天有没有购买猪肉呢？

猪肉便宜，我们就可以变着法的来吃猪肉了，今天我就来给大家分享一个猪肉的吃法，不管是待客还是自己家吃，都是非常受欢迎的美食。喜欢吃猪肉的朋友赶紧跟着我一起来学习一下吧，别再做以前的红烧肉、青椒肉丝了。

美食【棒棒肉】

【制作食材】后腿肉、葱结、姜片、老抽、冰糖、甘草、八角、草果、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、食盐

【制作方法及步骤】

1、首先准备一块肥瘦相间的后腿肉，清洗干净以后，用绳子给它捆起来。先把棉绳打个结，再用棉线绕着猪肉一圈又一圈的缠绕起来。绑的过程中，一定要用力的拉紧绳子，更好的固定住猪肉，使其定型。将猪肉绑好以后，冷水下入锅中，加上一个葱结，几片姜片，一勺料酒去腥，并盖上盖子，大火煮开。

2、煮开后打开盖子，用勺子把表面的浮沫给它撇去，浮沫充分撇干净后，猪肉肉质才会更鲜嫩，不会有腥味。接着盖上盖子，转中火煮20分钟，时间到，关火把猪肉夹出来，放入一个大碗当中，并趁热往肉上面淋一点老抽。

然后戴上手套，把老抽充分涂抹在猪肉上面，给它上色，趁热抹可以更好的锁住颜色。抹好以后，直接把肉放到电饭锅里面，或者是家里面有高压锅的也可以用高压锅。

3、接着往里放上几粒冰糖，再放入一点香料，有甘草、八角、草果、桂皮、干辣椒、香叶，然后倒入两勺的生抽，一勺老抽，一勺盐，加入适量的清水，水量跟猪肉差不多齐平就可以了，盖上盖子，启动煮饭键开关，煮制40分钟。

时间到，打开盖子，将猪肉夹出来，放到大碗里面，料汁也给它一起倒进来，然后放进冰箱里面，冷藏浸泡一个晚上，让其更加的浸泡入味，吃着口感会更香一些。

4、第二天早上，就可以把猪肉取出来，或者是继续放进冰箱里面冷藏保存，什么时候想吃就什么时候切。在食用的时候，我们将捆绑的棉线给它去除，可以蒸制一下，直接上桌进行享用。我们也可以把它切成片状，搭配上凉拌汁。

用来招待客人倍有面子，肉质非常软嫩鲜香，吸足了酱料的香味，比起外面购买的卤肉，自己在家做的话，干净卫生，而且还能省去一大笔钱，可以说是非常的划算了。

总结：

这道猪肉制作是非常简单的，我们自己也能做出和外面卤肉中一样的味道，对比外面五六十一斤的卤肉，还不如自己在家制作，你学会了吗？

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