大盆菜，就是一桌子的人吃一盆菜，那个菜就叫着大盆菜，寓意团团圆圆，在广东和香港比较常见。今天的民间寻味给大家介绍客家大盆菜，希望大家喜欢。

用料：盐焗鸡，烧鸭，基围虾，红烧肉，生蚝，猪皮，香菇，大白菜，萝卜，芋头，莲藕，豆泡，豆干，西兰花，腐竹，生菜，发菜，粉丝。

做法：1.先把萝卜，白菜，芋头，莲藕，西兰花，生菜，香菇，洗净切块。

2.把腐竹，粉丝，用水浸泡。

3.把红烧肉，盐焗鸡，烧鸭做好切块。

4.准备一个锡盆或者铜盆，在下面一层放萝卜，芋头，莲藕，大白菜，腐竹，豆泡，豆干，发菜，粉丝，西兰花。

5.中间一层放香菇，红烧肉，猪皮。

6.最上面一层放盐焗鸡，烧鸭，基围虾，生蚝。

7.放入蒸笼蒸30-50分种，就可以上桌配着蘸料就可以吃了。

客家大盆菜一般用菜10-18个菜，足够一桌十个人食用。在一些重要的庆祝仪式常合，我们客家人经常会做这道菜，象征着团圆和发财的意思。看起来一大盆，做起来其实也不复杂，怎么样，学会了吗？如果可以的话，自己可以试着做一下，对美食的态度，就是对生活的态度。

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