生姜热奶茶的做法:

1.提前准备食材，如下图所示:

2.红茶煮好后取出茶叶。挤点姜泥备用，其他姜泥放入红茶中煮(可以把姜捣碎不用粉碎机煮)。

3.水滚后，加入冰糖，放入水中快速融化。

4.调好自己喜欢的甜度，加入牛奶，水滚后关火。淋一些之前剩下的姜汁，让姜汁味道更好。

5.取姜膏，用过滤网过滤后再喝。

生姜热奶茶的制作技巧:

1.家里没有冰糖，可以用其他糖代替。

2.生姜捣碎后奶茶的口感更加细腻。

麦香奶茶

材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 将麦香奶茶冰冻待用。

3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

坚果奶茶

做法：将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。

粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。

坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

大家都喜爱的香蕉奶茶.

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二~三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了.

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，

用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分

之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速

晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶制作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果适量）

红茶：1包（60克）

甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）

果粉：根据不同口味添加

奶精：600克

开水：15公斤

二、制作方法：

1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。

3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。

4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。

5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。

6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。

7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

香蕉奶茶.

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍

就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。.

珍珠奶茶

原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。

2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。

1/5.制作适量冰块。

2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

奶茶店时收集到的几十种奶茶配方

《一》冰瑶棒子咖啡：

冰块 160克，纯净水 100毫升，浓缩咖啡 60毫克，榛子糖浆 20毫升。

做法:将所有材料加入雪克壶中,充分摇匀,倒入杯中，顶部做新鲜装饰，搭配吸管、纸巾。

《二》果茶饮品，西柚啤啤，彩虹棉花糖冰饮。

《三》枣杞玫瑰热奶茶配方：

玫瑰枣杞果味酱40克、

茶之味伯爵红茶茶汤250毫升、

砂糖糖浆20克

珍珠2勺

牛奶适量。

《四》榴莲芒果

热饮配方：

牛奶200毫升、

热水150毫升

可可藏香榴莲30克、

芒果果泥10克、

《五》蓝莓冰茶，奇异果冰瑶茶，花样年华冰茶。

《六》橙柚热果茶配方：

红茶热茶汤250毫升、蜜香热水120毫升、橙子40克、柚子酱30克、砂糖糖浆20克、

《七》酸奶沙冰

配方：

木瓜一个去皮，酸奶250ml，冰块适量。

做法：

1、木瓜去皮去核用刀切成小块。

2、冰块倒入料理机内搅拌数秒成碎冰状。

3、加入木瓜肉、酸奶，再搅拌数秒，把木瓜肉搅拌成肉泥状即可（可以适量放冰糖或者白糖）。

《八》绿茶饮料

配方：

绿茶粉末40克，白砂糖2克，山梨醇2克，抗坏血酸钠0.2克，水200毫升。

配方2：绿茶粉末3克，白砂糖10克，山梨醇8克，抗坏血酸钠1.1克，聚磷酸盐0.2克，水100毫升。

煮奶茶的方法如下：

主料：鲜奶600毫升、白糖适量。

辅料：正山小种红茶叶1小撮。

步骤：

1、白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有些许焦糖味道，一定看着火候。

2、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。

3、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快吸收水，就会浸入到牛奶中。

4、煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火。

5、要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来，喜欢茶味重，就多一些时间。

7、煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！

50种奶茶做法

一、焦糖芋圆奶茶

食材：焦糖奶茶:细砂糖1勺、清水1勺、牛奶400克、红茶3包。

做法：

1、奶锅里倒入细砂糖和清水，中小火熬至焦糖色，前面无需搅拌，最后稍微搅拌一下即可。

2、加入牛奶煮至沸腾，加入红茶包煮出茶色，过滤出奶茶即可。

3、芋圆水开下锅煮至浮起，捞出过凉水，加入煮好的奶茶拌匀就完成。

二、珍珠奶茶

食材：奶茶冻，红茶2包、纯牛奶300m、炼乳1勺、奶茶、清水300mi、红茶2包、纯牛奶200ml、炼乳1勺。

做法：

1、红茶+牛奶小火煮几分钟，煮出茶色捞出茶包，加入炼乳拌匀，放置温热后，倒入瓶子冷藏定型。

2、红茶+清水煮出茶色，加入牛奶煮一会儿，加入炼乳拌匀，奶茶就做好啦，喜欢冰的可以冷藏。

3、珍珠煮熟，加入糖浆拌匀，加入奶冻中，例入煮好的奶茶即可。

三、港式奶茶

食材：红茶，淡奶，糖。

做法：

1、500ml热水中加入20q红茶，或者7个茶包，泡10分钟。

2、然后把茶包扔掉，加入170ml淡奶和25q糖。就完成了。

四、黑珍珠奶茶

食材：木薯粉200克、清水135克、黑糖50克 。

做法：

1、奶锅中加入清水，黑糖小火煮沸后快速倒入木薯粉中快速搅拌均匀。

2、带上一次性手套将面絮揉成面团，来回拉扯，在分成小份搓成长条，在切成小丁。搓圆以后要粘一些干的木薯粉防止粘在一起。

3、沸水中加入搓好的珍珠，用筷子搅动一下让珍珠都漂浮在水面上，转中小火继续煮25分钟，捞出过凉水即可。

五、红豆西米露

食材：红豆、西米、红枣、构杞、生姜黑糖、牛奶。

做法：

1、红豆泡3-5小时。

2、西米先煮20分钟，焖再30分钟，就可以做出晶莹剔透的西米了。

3、把泡好的红豆、红枣放入锅内，大火烧开，小火煮成红豆沙，再加入西米一起煮。最后加入一罐牛奶和生姜黑塘，生姜有暖宫驱寒的功效，黑糖相比较红糖，纤维素更多，补铁补血效果更佳，最后搅均就可以了。

六、奶冻芋圆西米露

食材：芋圆，香芋，西米，椰汁、芒果、烧仙草、椰子。

1、香芋去皮切块，放入锅里蒸熟。

2、锅里水烧开，倒入西米煮熟，中间剩一点白心的时候，关火焖至全透明，捞出过凉水。

3、另起锅烧水，放入芋圆煮至浮起，煮熟捞出过凉水。

4、碗里倒入椰汁、西米，芋圆，香芋，芒果，烧仙草、椰子片即可。

七、红枣西米露

食材：西米露，姜片，红糖，红枣，牛奶。?

做法：

1、锅内放入姜片、红枣、红糖，倒入适量清水，煮开之后再煮三分钟左右，倒入西米露，煮至西米露变透明。

2、最后加入牛奶搅拌均匀就可以啦。

八、自制水果冻撞奶

食材：柠檬1个、红茶8q、牛奶适量、白凉粉30g、冰糖50g。

做法：

1、锅内倒入800ml清水，放入红茶+柠檬片+冰糖大火煮开，关火焖5分钟。

2、捞出茶叶柠檬片，加入白凉粉拌匀继续煮开后关火，倒入碗内晾凉至定型。

3、用勺子搅碎定型的红茶冻，倒入杯内，倒入冰牛奶搅匀就可以喝了。

Matcha latte

炭黑拿铁抹茶

材料：

竹炭粉+牛奶、淡奶油、抹茶粉、、黑糖珍珠、鲜奶麻薯

做法：

1、放入珍珠和麻薯

2、倒入炭黑牛奶，牛奶和竹炭粉融合的时候用奶泡器打一下

3、抹茶粉用少量热水调开，倒入淡奶油打成半流动状态倒进杯子里，搅拌一下出花纹

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