淋汁豆花

制作方法

1.黄豆洗净，泡涨，用石磨推细，滤浆。

2.将豆浆放入锅中煮沸，冲入石膏，静置凝固即成豆腐花。

3.豆腐花舀入碗中，淋上调好的味料即成。豆浆煮沸后，要熄火，才可冲入石膏。

操作要领：黄豆、石膏酱油、醋、油辣子、花椒、味精、榨菜、葱花、酥黄豆各适量

翡翠豆花

青豆、盐、味精、枸杞、水豆粉、鲜汤各适量

1.青豆冲洗干净，倒入豆浆机里打成蓉。

2.锅中加鲜汤，倒入青豆蓉烧沸，加盐、味精，用水豆粉勾二流芡，起锅装入碗中，放入枸杞即可。

操作要领：青豆蓉加鲜汤烧沸以后，要用小火再煮片刻才加料调味。

醉豆花

食材：

豆花、醪糟、枸杞、白糖、水豆、粉各适量

制作方法1.豆花切成小颗粒状。

2.锅置火上，加少许清水烧沸， 放入切好的豆花略煮，放少许枸杞、白糖，然后用水豆粉勾芡，再加入醪糟即成。

这种小吃含蛋白质、脂肪、糖及矿物质，美味又滋补。

操作要领：营养提示：勾芡宜薄一些。

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