今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香椿炒鸡蛋,以下关于香椿炒鸡蛋有毒吗的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答春天的第一茬香椿芽一般没有虫子，不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的，红红的叶子嫩嫩的芽，从树上摘下来洗净上边的灰土，放在盆子里凉干水份，用菜刀切细成碎沫，放上一点盐煞一小会，再打上几个鸡蛋上锅翻炒，炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。

吃香椿就是吃它的味道，炒鸡蛋尽量不要焯水，焯了水的香椿芽就没有香香的味道了，营养也减少了很多，生淹生拌生炒都比较好吃。

可以，洗干净切碎，直接炒鸡蛋。至于什么虫卵，在炒得过程中就杀死了。如果焯水，营养就会大幅度流逝，香椿的味道也淡了很多。

香椿在民间流传至今，依然深受百姓的喜爱，至于它的天然味鲜不用说，既 健康 又营养。

关于吃法来讲，偶尔一次要新鲜，但不能吃多了不焯水可以。如果大量吃一些没有焯水的香椿，就有可能会引起中毒的症状。

香椿本身内含亚硝酸盐，因此，焯水后，想咋吃自便，但不宜食量过多。

你来问我来答。

香椿芽在洗干净的前提下可以不焯水直接炒鸡蛋。

这是因为焯水本身会影响香椿芽的香味、口感和养分。一般情况下，还是不焯水为好！

当然，一人一个口味，一人一个做法。自己个人喜欢便好！

为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的 健康 隐患，通常是先焯水再切碎炒鸡蛋。那么， 香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗？

1、香椿芽不焯水的好处

香椿芽不焯水可避免部分维生素C和香味成分损失，让你吃到更鲜香和更营养的春天美味。

2、香椿芽不焯水的坏处

香椿芽不焯水，里面的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸都会被你吃了，可能会给你的 健康 带来隐患。这是因为亚硝酸盐可能会在体内形成强致癌物质亚硝胺，体内草酸过多，会与钙形成不溶性草酸钙，可能导致草酸钙结石的缘故。

1、选香椿芽

你要选叶子紫红色多的，芽长16厘米以下的嫩芽，香椿芽越嫩，里面的硝酸盐和亚硝酸盐就越少。

2、要控制好食用量

你每次不要吃得太多，也不宜天天都吃。

3、合理搭配其他食物

你吃不焯水的香椿芽炒鸡蛋，最好搭配吃一些富含维生素C的食物，如红枣等。因为维生素C可以阻止亚硝酸盐形成强致癌物质亚硝胺。

多喝白开水，这样可使尿液得到稀释，钙(离子)和草酸(根)的浓度就会降低，减少导致草酸钙结石的风险。

特别提示:

你吃不焯水的香椿炒鸡蛋，不宜同时吃其他富含硝酸盐或亚硝酸盐的食物，如颜色鲜艳的卤肉、熏鱼、腊肠、腊肉、腌制酸菜和质量不好(将要变质)的蔬菜等；不宜同时吃富含各种胺类的臭鱼虾等；也不宜同时吃其他富含草酸的食物(如菠菜、苋菜、空心菜等)以及高蛋白食物(如豆制品、牛奶等)。

如果你选对了香椿芽，控制好食用量，并能合理搭配食物，吃香椿芽就可以不焯水直接炒鸡蛋。

以前这都不是问题的问题，春天的香椿芽摘下来洗洗直接让盐搓搓，放小罐子里闷上半天，就可以生吃了。炒鸡蛋也是直接生着炒。可是前几天看了一篇报道说香椿吃前得绰水，否则会中毒，这消息看的我比较懵圈，绰水以后还有香椿最初的香味吗？别人不知道，反正以后我还是不绰水。

可以，我就这么吃

以前不懂什么亚硝酸盐，香椿芽都是切吧切吧，拿盐煞煞，再切上一块浆水豆腐，滴上点香油，拌吧拌吧，就上桌了，香椿味那叫一个足！

也可把嫩嫩的香椿芽，细细地切碎，打入几颗鸡蛋，拌匀，上锅炒，一盘香味浓郁的香椿炒蛋，保准让人多吃一个馒头！

自从得知香椿里面含有一定的亚硝酸盐，吃前得先焯焯水，才能吃。以前摘下来就炒鸡蛋，炸香椿鱼吃，也吃了那么些年。

不知者不怪，以后为了 健康 也先把香椿焯过水再炒鸡蛋吃吧！

不焯水直接可以炒了吃的，我看见我老公，把香椿芽洗干净后，切得细细的，放小点干椒，大蒜直接炒鸡蛋，可好吃了。前提是要把鸡蛋和香椿芽一起搅拌后，再放香油一起炒。

最好的办法是先用盐水浸泡十分钟，这样既能清洗干净，又能杀菌，毕竟露天长的是有尘土和细菌的。然后要用热水烫一烫，可以杀死里面的虫卵，最主要的是香椿芽是发苦的，用热水烫过后就没有苦味了，再切成细丁炒鸡蛋简直是人间美味啊，一口下去，绝对满满春天的味道！

最佳回答椿炒鸡蛋可以说是香椿最为常见的做法，营养丰富，做法简单。那么，香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗？隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗？

香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗

最好不吃了，因为香椿中含有的亚硝盐转变成亚硝胺会导致致癌。如果没有封保鲜膜就更加不要吃了，冰箱里的细菌滋生也挺严重。香椿炒鸡蛋放置时间不能超过12小时，不然鸡蛋里的蛋白质变性了。其实很多蔬菜隔夜都会滋生细菌和毒素，建议吃多少做多少，既不浪费，也吃的健康。

香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗？隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗？

隔夜鸡蛋可以吃吗

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康。

例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的。

煮鸡蛋煮熟之后第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

原料:嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗？隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗？

制作方法

1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

最佳回答1、香椿炒鸡蛋怎么炒，部分做法参考如下：

（1）、首先将香椿去掉根部，香椿梗的味道更浓更香，所以一定要留着；

（2）、处理好之后放入盆中加入清水，放入一小勺食用盐杀菌去虫卵；

（3）、在水中泡十分钟后用流动的清水清洗两遍吃起来干净卫生；

（4）、锅中坐水烧开，放入少许食用盐跟油，先将香椿焯下水不要直接食用，

（5）、完全变色放入凉水避免香椿颜色变黄，攥开水份后切碎备用；

（6）、碗中打入几个鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐放入一点点白醋；

（7）、用筷子将先鸡蛋搅散再倒入香椿后继续搅匀；

（8）、锅烧热放油，油热后倒入香椿鸡蛋液，大火快速用勺子搅拌至定型煎至两面焦黄。

2、香椿炒鸡蛋怎么炒好看又好吃，部分做法参考如下：

（1）、碗中倒入四个鸡蛋，放入半勺盐、半勺鸡精、适量白胡椒、适量土豆淀粉；

（2）、将鸡蛋打散氧化三到五分钟；

（3）、香椿切切碎，锅中倒油将香椿倒入煸几下然后倒入鸡蛋；

（4）、烧的过程中翻炒至香椿与鸡蛋结块至焦黄状后乘出摆盘。

3、香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗，看个人爱好。对于香椿需不需要焯水网络上说法不一。对此有美食专家表示没有说香椿固定焯水与不焯水，香椿做法不同操作方法也不同，比如说香椿蘸酱吃必须得先焯水，生香椿不能直接蘸酱吃。但如果说香椿炒鸡蛋或者煎鸡蛋，或者香椿炸美食焯不焯水都可以。不同的菜品不同的口味有着不同的做法。日常香椿炒鸡蛋就可以根据个人需求看下是否需要焯水，视自己烹饪习惯而定。

4、香椿炒鸡蛋有毒是真的吗？香椿是一种特别美味的食物,不会中毒的,除非是食用不当可能会引起不良反应。香椿炒鸡蛋孕妇能吃吗，能吃要少吃。有妇产科专家表示香椿富含各种维生素C、B族维生素孕妇是可以吃的，但是吃香椿一次性不宜过多，过多的粗纤维摄入会容易出现腹泻甚至有过敏情况，少量食用适当饮食即可。香椿可健脾开胃增加食欲，适合妊娠反应较大的孕妇，且鸡蛋卵磷脂、卵黄素对腹中宝宝神经系统有利，所以吃香椿炒鸡蛋是一个不错的菜品。

最佳回答最好不吃了，因为香椿中含有的亚硝盐转变成亚硝胺会导致致癌。

如果没有封保鲜膜就更加不要吃了，冰箱里的细菌滋生也挺严重。

补充：

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

最佳回答香椿炒鸡蛋的禁忌主要有两点：吃前要焯水，吃时要适量。

1、吃前焯水

香椿的嫩芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。

因此，香椿炒鸡蛋应注意吃前要焯水。焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、吃时适量

由于香椿芽含有很重的亚硝酸盐，因此吃香椿炒鸡蛋，千万别过量。2019年重庆的余大爷摘了半斤椿芽，全部做了香椿炒蛋。余大爷觉得椿芽炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四，导致食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭。所以吃香椿炒蛋一定要适量，别一次吃太多，以免硝酸盐中毒。

香椿炒蛋应注意事项

一、选择质地最嫩的香椿芽

不同地区、品种和生长期的香椿，硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。

到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

二、选择最新鲜的香椿芽

到了4月中旬后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。硝酸盐是无毒的成分，甚至还有利于控制血压。所以，如果吃新鲜的香椿芽，不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。

然而，香椿从采收到食用，往往会有两三天时间差。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会逐渐转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。也就是说，从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的。

如果采收后及时冷藏，也会降低亚硝酸盐的转化。然而，从市场购买的香椿，因为已经经过了运输和室温存放过程，亚硝酸盐的含量会大幅度升高。新鲜度越低，亚硝酸盐的风险越大。如果叶子一碰就掉，说明亚硝酸盐含量很高。

三、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

内容参考 人民网--香椿这样吃会中毒！一盘椿芽炒蛋把大爷送进ICU

内容参考 人民网--怎么吃香椿更安全

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