小区里种了好几颗银杏树，每年果实成熟后都会自然掉落在地面，感觉怪可惜，所以每年一有果实掉下来，都会捡些回来，炒着吃，煲汤喝，或者煲糖水都可以，纯绿色天然的食材一定要好好珍惜。今天就用最新鲜，刚捡回来的银杏果炒芹菜口感清爽又好吃。

By 北纬yhz

1、晒下带壳的银杏果，这是刚掉落捡回来后去掉果肉的样子。成熟掉落的银杏果外面包裹着一层果肉，不过这果肉的味道却让很多人望而生畏，因为不怎么好闻。

2、银杏果去掉外壳和里面的果皮，再用牙签从中间去掉果芯，或者对半切开也是可以的。

3、芹菜去掉叶子和根部比较老的部分，红椒切成小长条备用。

4、锅里倒水烧开，加入少许盐和食用油，倒入银杏果和芹菜焯水断生。

5、捞起后过下凉白开，让食材保持颜色翠绿，也能让芹菜口感更清爽更脆。

6、另起锅倒油烧热，放入蒜末炒出香味，倒入银杏果、芹菜和红椒快速翻炒均匀所有食材熟透。蒜末的加入提升了整道菜的香味，不要省略哦！

7、出锅前用限盐勺加入1克盐翻炒均匀，出锅了。出锅前再放盐可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。

8、颜色翠绿，口感爽脆更诱人。

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