老家亲戚给的笨鸡,妈妈收拾好剁成块,分两份,一份给哥哥,一份给我,妈妈还真是不偏心哈 今天老公出差回来了,我提前炖了笨鸡,老公进门就开饭✌️
By 符符bnlt
用料笨鸡 半只干蘑菇 半碗土豆 1个大的葱、姜、香菜 适量花椒、八角、桂皮 少许料酒、生抽、老抽 适量食用油、盐 适量做法步骤1、干蘑菇用热水泡软,洗净捞出备用。
2、土豆去皮,用匙挖成大块,洗净备用。
3、大葱切葱花、姜切片、香菜切小段,花椒、八角、桂皮少许备用。
4、鸡肉切成块,开水烫3~5分钟,去沫捞出。
5、清水冲洗控干备用。
6、锅内放食用油烧热,放葱花姜片爆香。
7、放入鸡块翻炒,放入约2勺生抽继续翻炒。
8、加水淹没鸡块,加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒,适量盐,加点老抽调色,盖锅大火烧开,转小火炖1小时。
9、炖半小时后加土豆,鸡肉基本熟了加蘑菇,继续炖。
10、一小时后收汁,加香菜。
11、盛到碗里,大功告成
小贴士1.这只笨鸡养了半年,炖1小时,养的时间越长需要炖的时间就越长,买的肉鸡炖半小时左右就可以。 2.怕土豆粘可以先把土豆块用水泡上。 3.我加了一点山参,不加也没问题。 4.盐一次少加,不够可以后加,收汁后会比之前尝咸一点儿。
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