每到这个季节，就是蒜薹大量上市的时候，无论是大街小巷还是菜市场、超市，到处都是它的身影，看着新鲜的、翠绿的蒜薹会忍不住买回家，但是总是炒着，就会吃腻。今天浩妈带大家做一道早餐饼，里面就加入了蒜薹，还有含钙高的虾皮，营养特别高，做好的饼蒜薹的绿色和鸡蛋的黄色相结合，颜值爆表啊！小朋友怎么会不喜欢吃呢！关键口感还特别爽口，赶紧看看浩妈具体是怎么做的吧。

所需食材：蒜薹、盐、鸡蛋、虾皮、五香粉、面粉。

选择新鲜的蒜薹，不要选蔫的，好的蒜薹的根部和顶部比较整齐，粗细一致，且圆润。蒜薹有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些，买的时候也可以试一下，将蒜薹的根部掐断一小截，如果容易掐断表示很新鲜，但是不要掐太多，避免浪费。

蒜薹切成小丁，放入适量的盐搅拌均匀，腌制五分钟。蒜薹的营养成分很高，含有的粗纤维可预防便秘，蒜薹中还含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂，预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。而且蒜薹的辣素杀菌能力很好，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹碗中依次放入鸡蛋两个，和适量的虾皮、面粉，最后放入五香粉调味，搅拌均匀。大家都知道虾皮的含钙量特别高，我们平时一定要多吃一些，如果怕咸的话，可以买无盐的虾皮。

平底锅刷油，倒入一勺蒜薹面糊，借助锅铲压扁蒜薹糊，小火慢煎。

煎至一面定型，再翻煎另一面，翻面的时候，小心一点，不要弄散小饼。

煎至两面金黄，熟透就可以了，如果想要看见蒜薹的绿色，那么另一面就少煎片刻，这样煎出来的小饼，颜色鲜艳，看起来比较有食欲。

颜值超高，口味浓郁的蒜薹早餐饼就做好了，做法是不是很简单，趁着蒜薹的大量上市，价钱超低的时候，多吃一些吧！不论什么食材，还是应季的最好吃。

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