邻居刘大姐每年秋天都要买十几二十斤枞树菌。

我问她买这么多吃得完吗？

她说，还有吃不完的啊，我自己舍不得吃一口。都是买给两个孙子吃的。

那一次买这么多，怎么做来吃的呢？

十斤枞树菌有一大篓，先把杂质清理一下。里面有松毛，树叶，泥巴还有苔藓。

用一个大盆子装上清水把泥沙洗掉。再把清水里放一勺盐，3勺面粉，枞树菌泡上两个小时。

用手捞进篮子里，会发现盆子底层有小小的蠕动的东西。那是老枞树菌的伞叶和伞柱里长的虫子。

为了吃得放心，要不怕麻烦，多洗两次。清洗的时候手要轻轻的。伞盖很容易掉下来，它很娇柔的。

彻底清洗干净后，沥干水份。

这时可以做菜吃了。

刘大姐一般会用小的菌宝宝炸油。大一点的做成土鸡炖枞树菌。

枞树菌撕成两瓣，热锅放油，把枞树菌炒干水份放在土鸡汤里炖。

做好后用钵子装好送到城里，他家的两个宝贝孙子很挑食，只要有这道菜，一餐能吃一大碗饭。

早餐下面条吃，加一勺菌油，枞树菌特有的清香比什么佐料都要美味。

我家小调皮也挑食，不知道喜不喜欢枞树菌的味道。

昨天跟唐姐上山捡到了3个枞树菌。太少了。

用瘦肉加在一起炒了，先还不吃，因为以前买的蘑菇炒肉，他只吃肉不吃蘑菇的。

夹起一小块枞树菌让他尝尝，这个蘑菇怎么这么好吃呢？在哪买的呀？

告诉他是在山上捡的，他说明天也要去捡蘑菇。

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