在咱们平常生活中莴笋是一种特别常见的蔬菜，因为它的营养价值很好，而且吃起来清脆爽口，非常好吃，所以很多人都非常喜欢吃。今天跟大家分享一道用莴笋做出来的美食，腌莴笋。做出来之后香辣开胃，清脆可口，非常好吃。这道腌莴笋的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想亲自动手做一道非常好吃的腌莴笋的话，那么接下来就一起去看一下它的整个制作过程吧。

【腌莴笋】

【制作食材】莴笋，食用盐，大蒜，生姜，食用油，干辣椒，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是腌莴笋，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，香辣开胃，先来把做腌莴笋需要用到的材料全部准备好。首先要准备的是莴笋，大概准备2~3根即可，如果个头特别小的话就多准备一点，然后再准备三瓣大蒜，5~10根干辣椒，一小块生姜，适量的食用盐，食用油，生抽，陈醋就可以了。腌莴笋需要用到的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。

2、先来处理一下莴笋，将准备好的莴笋先去掉老叶，去完叶之后先把表面稍微冲洗一下，然后再用刀削去莴笋的外皮。莴笋的外皮一定要去得干净一点，这样吃起来口感会比较好，如果莴笋的外皮有残留的话吃起来会塞牙。

3、将去完外皮的莴笋再冲洗一下，冲洗完了之后沥干水分放到案板上，然后用刀给它切成4~5厘米左右的长段，再把每一个长段都切成薄片，然后再切成长条。长条可以稍微粗一点，和筷子粗细差不多即可。然后把切好的莴笋条放到一个大盆中，向盆中加入适量的食用盐给它抓拌均匀放到一旁腌制15分钟。

4、准备好大蒜去皮切片放到一个碗中，生姜清洗干净去皮切丝放到碗中。然后咱们就可以起锅烧油了，向锅中加入少量的食用油，然后加入姜蒜炒香，等到能够很明显地闻到姜蒜的香味之后，把提前剪成小段的干辣椒放到锅中。

5、干辣椒，蒜片和生姜丝全部放到锅中之后快速翻炒大概一分钟左右，然后加入适量的生抽，陈醋，食用盐翻炒均匀。将它们全部炒匀之后把火关掉放到一旁晾凉待用。这个时候咱们的莴笋条也已经差不多腌制好了。

6、将莴笋条腌制出来的水分先倒掉，然后再把莴笋条中多余的水分挤出来放到一个大碗中。已经晾凉的药汁全部放到莴笋条中，用筷子将它们翻拌均匀，然后裹上一层保鲜膜放到冰箱中冷藏一夜就可以吃了，一道非常美味，非常简单的腌莴笋就这样完成了。你喜不喜欢莴笋这样的做法呢？

【小贴士】

1、莴笋的外皮一定要去得干净一点。

2、辣椒的数量要根据自己的喜好来进行准备。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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