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山药玉米烙

我家孩子第一次吃甜玉米是在给他买的肯德基套餐里，跟我说感觉比普通玉米更甜更脆还多了一丝清香，从此我家每周的采购清单都要带上几根甜玉米，但是天天煮玉米孩子难免有些审美疲劳了，只能换着花样做给他吃了。玉米富含植物蛋白和多种维生素，既容易被人体吸收，还能为身体补充能量，在主食当中的营养价值非常高。玉米中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动助消化，还可以帮助身体更快地排出毒素，而且甜玉米的饱腹感很强，不但孩子爱吃，也是很多爱美人士喜欢的减肥食品。

山药玉米烙

今天为大家分享这款【山药玉米烙】，绵软细腻的山药搭配孩子最爱吃的甜玉米粒，撒上一把玉米淀粉和糯米粉，倒一点儿牛奶搅成浓稠的山药玉米糊，倒入平底锅内小火烙熟就可以了。刚出锅的山药玉米烙色泽金黄，香甜诱人，下面一层酥脆的锅巴托着松软的山药糯米饼，咬上一口，酥脆软糯中裹挟着香甜的玉米粒，和牙齿亲密接触的每一颗甜玉米都会在口腔中爆浆哦！因为糯米粉中加入了山药和玉米粒，口感绵软中透着玉米天然清香的脆甜，孩子说吃披萨一样美味。感兴趣的姐妹赶快收藏试试吧！

山药玉米烙

主食材：甜玉米60g、山药40g

辅食材：玉米淀粉15g、糯米粉15g、白砂糖15g、牛奶25ml、食用油5ml

1、首先准备一下做这款【山药玉米烙】需要用到的食材：平时经常买来煮着吃的甜玉米一根，只需要剥一点儿玉米粒就够烙一张饼的；白嘴山药半根，削皮后40g左右。玉米淀粉和糯米粉用1:1的比例就行，可以让这款山药玉米饼既软糯又不至于太粘牙；最后放少许纯牛奶用来稀释淀粉和玉米粉，和我一样喜欢甜食的可以放一点点白砂糖。

山药玉米烙

2、将整根的甜玉米去掉玉米皮，剥出少许玉米粒，60g左右就够烙一张饼的。山药清洗干净外皮的泥沙污渍后削皮备用。对山药过敏的姐妹提前用白醋洗一下手，或者戴上一次性手套避免皮肤接触山药黏液。如果家里人多可以将每种食材都适当加量。

山药玉米烙

3、将剥下来的玉米粒用清水淘洗一下，虽然玉米有玉米皮包裹着很干净，但是剥的时候难免有残留的渣渣会影响口感。山药用刀切成细碎的颗粒状，尽量切的小一点儿，这样烙饼的时候既容易熟，吃的时候又有种若有若无的颗粒感。

山药玉米烙

4、将清洗干净的玉米粒和切好的山药碎倒入干净的玻璃碗中，依次将玉米淀粉和糯米粉一起倒进去。根据食材的量少量多次淋入纯牛奶，搅拌到碗中没有干粉的时候，根据自己喜欢的口感倒入适量白砂糖，用筷子搅拌到每一颗玉米粒和山药粒都裹满淀粉糯米粉。最好不要一次倒太多牛奶，搅拌的面糊太稀，烙饼时不容易凝固成形。

山药玉米烙

5、平底不粘锅刷一层薄薄的食用油后小火热锅，将搅拌好的山药玉米糊倒入锅内，铺开扩散成一张圆形的饼，用锅铲将食材按压紧实。自己在家吃，饼的形状无所谓，薄厚均匀即可。这几种食材不太吃油，稍微来点儿油既能防粘锅，又能将山药玉米饼的底儿烙出一层金黄酥脆的锅巴口感。

山药玉米烙

6、小火将山药玉米饼烙至一面定型后添加少许开水，盖上锅盖小火焖3分钟至熟透。烙饼的时候尽量不要中途用锅铲翻动，因为玉米颗粒比较大，散开之后就不容易定型了。

山药玉米烙

7、闻到锅中飘出香甜的玉米味儿，这款山药玉米烙就熟了，收汤烘干后出锅，切成方便食用的小块儿后装盘，就能美美地开吃了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【山药玉米烙】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

山药玉米烙

1、如果家里没有山药，也可以替换成别的食材，比如豌豆、马蹄、蚕豆或者水果粒都很美味哦。

2、之所以放两种粉是因为单一的玉米淀粉容易散开，加一半的糯米粉粘性更好，玉米饼更容易凝固成形。

3、因为玉米粒是甜的，口味淡的人不用单独放白砂糖，玉米和山药的原味也很甜润清香。

4、全程用最小火烙饼，因为这款小饼不用翻面，火太大容易糊掉。中途也不要随意翻动，否则玉米饼散开后很难再凝固定型。

山药玉米烙

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