今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊冬菇肉饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答冬菇剁肉饼

用料

带一点点肥的猪肉250克 冬菇6.7粒

蚝油少许 糖少许

盐少许 淀粉少许

酱油少许 花生油少许

冬菇剁肉饼的做法

先把冬菇泡发好，提前1个小时左右泡发就可以了。洗干净猪肉，先把猪肉切小租正块再把冬菇混进去剁碎

把盐，糖，淀粉，酱油，蚝油，花生油少许放进拌匀就尺型橡可以蒸了，大火蒸15分钟左右。我比较喜欢煮饭等米水烧开了放进去一起蒸，方便营养环保

小贴士

冬菇别泡发过了，泡开了就可以剁了，猪肉不陵旁要太肥，带一点点肥的上肉可以了。

答冬菇蒸肉饼怎么做好睁森迅吃？冬菇蒸肉饼适合12个月以春旦上且食物不过敏的宝宝食用， 肉饼这样蒸，鲜香入味，嫩滑多汁，接下来看看冬菇蒸肉饼的做法。

冬菇蒸肉饼

参考月龄

12个月

对文中食材不过敏的宝宝

食材

猪肉 100g / 干冬菇 25g / 干木耳 2朵

干贝 4粒 / 葱花 少许

制作

- step 1 -

冬菇、木耳和干贝提前泡发好

- step 2 -

冬菇和木耳剁成细末，干贝拆丝。

- step 3 -

猪肉洗净后，剁成细末。

- step 4 -

将肉沫与冬菇沫、干贝丝、木耳沫和葱花放一起，

顺时针一个方向搅拌均匀。

- step 5 -

然后把它装进一个盘子，上锅蒸15~20分钟即可。

小贴士

冬菇蒸肉饼一直深受广东人喜爱，做法极其简单，但却很美味。

1.用刀一下一下地剁出来，会比搅拌机搅出来的好吃很多。

2.搭配干贝、冬菇和木耳，不仅不会觉得柴，而且还有浓郁的菇香。

3.一定要顺时针一个方向搅拌至起胶，肉质口感如悉此何，这一步很重要。

答用料

香菇 3朵

云耳 适量

肉 适量

盐 适量

糖 适量

料酒茄历凯 适量

鱼露 适量颤唤

生粉 适量

生抽 适量

冬菇云耳蒸肉饼的做法

冬菇泡软后，去梗切粒，泡过冬菇的水留着备用；云耳泡后切碎。剁肉后拌入冬菇粒和切碎了的云耳。依次放入盐、糖、料酒、鱼露、生烂租粉和生抽拌匀，加入适量的泡过冬菇的水，带肉把水吸收了就可以了。

烧开水后放入肉饼大火蒸20分钟左右。

蒸好后一会儿，肉会把汤汁吸收掉就不会这么多汁了。

小贴士

鱼露和料酒可以不放，可根据个人口味调放。

云耳冬菇的量可根据自己喜好来选择。

多放生粉肉会滑一些，但放生粉前不要放油。

答鲜嫩弹牙冬菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

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干冬菇提早一晚泡软，开水焯一分钟，捞出沥干水，切碎

步骤 2

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用额外的少许油，炒至冬菇表面微金黄，加一小搓盐，炒匀，放凉。 ️冬菇要炒至表面干爽，部分冬菇金黄，这样冬菇才有弹牙的口感，但注意不要炒焦，水分全没口感发如返干

步骤 3

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将猪肉的肥肉先搅碎，再加入瘦肉搅碎，拌入盐，蚝油、糖、胡椒粉、鸡粉，往一个方向搅，搅至上劲，这个很关键，然后将淀粉加入葱姜水里拌均匀，分三到四次加入到肉馅里，继续搅拌上劲，加入生抽和老抽，搅拌均匀，最后加入花生油和芝麻油，搅拌上劲。 ️这个很重要，肉饼不柴的一个关键因渣键素，肉馅要一个方向搅，不能来回，并且每次加入淀粉芡，都要全部吸收才能加第二次，不能心一定要搅上劲！

步骤 4

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将放凉的冬菇拌入肉馅里，继续同一个方向搅拌均匀

步骤 5

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喜欢的还可以加点点葱和马蹄

步骤 6

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盘子抹点油，将肉馅铺上抹平

步骤 7

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水滚之后，放入，大火蒸7-8分钟。我是先蒸了5分钟，切开还差一点，补了2分钟，下次就知道直接蒸7分钟了。 ️不柴还有一个重要因素，就是不要蒸太久啊！肉都蒸老了，会收缩出很多水，当然不好吃了，所以自己根据家里的锅和肉饼厚度调整时间

步骤 8

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不柴的

步骤 9

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会有一点汁出来，如果不想要汁，就加多一些淀如橡巧粉，少一些葱姜水

答冬菇蒸肉饼是一道很受欢迎的家常菜，它主要是用到冬菇和猪肉这两种食材，做成肉饼的形状，特别的好吃，下面一起来学学冬菇蒸肉饼是怎么做镇首的吧。

冬菇蒸肉饼的做法

材料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、冬菇先泡发好，然后剁成细末

2、猪肉剁成细末。

3、然后把肉末与冬菇末放在一起

4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。

5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。

6、然后把它装在一个小碟子里。

7、上锅裂旅蚂蒸15-20分钟，然后就可桌了。

冬菇蒸肉饼蒸多少分钟

15-20分钟。

蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。

冬菇蒸肉饼的功效

1、冬菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效。冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

2、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

冬菇蒸肉饼蒸用什么肉好

冬菇蒸肉饼选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。

我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这肆埋个问题了。

答主料

冬菇

适量

瘦肉

8两

葱

少许

生粉

2勺子

料酒

少许

辅料

盐

1勺半

花生油

适量

步骤

1.瘦肉洗干净州码键剁碎

2.冬菇提前泡发，泡发模携后洗干净

3.然后剁碎放入盘子里，葱也洗干净剁碎放进去，然后加入生粉，盐，料册巧酒，油拌均匀

4.然后用手拿起肉馅，反复的往盘子摔打，大概20分钟左右，要用大力摔

5.然后取一块平的盘子刷上一层油

6.把肉馅放进去，按平

7.放锅里蒸出气过，盖上盖子蒸15到20分钟

8.蒸好等五分钟，打开盖取出来切块就好，来不及己经吃了一点了。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完冬菇肉饼的做法--冬菇肉饼的做法窍门，窝牛号相信你明白很多要点。

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