西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。

食材：金龙鱼小町香米100克、草鱼腹部肉150克、干鱿鱼30克、干贝20克、腐皮30克、花生米50克、虾仁30克、蛋黄液1个、姜丝15克、葱5克、盐7克、料酒5毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升、金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油适量、清水适量

制作步骤：

1、准备好材料；

2、草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

3、将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；

4、花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；

5、花生米炒香后冷却，加盐颠几下；

6、油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；

7、油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；

8、剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；

9、粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油，装盘后即可开吃。

小贴士：

1、这里用的是切块的草鱼肉，如果是草鱼片则煮5分钟即可；

2、洗净的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油；

3、煮粥的米一定要用东北大米，不能用长粒香米，像金龙鱼小町香米煮出来的粥就很不错；

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除