曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

绿豆小笋煲猪脚

材料：猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许

做法

1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块

2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分

3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量

4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫

5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时

6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成

蒜泥白肉虾

材料：大虾300G、五花肉适量 蚝油5G、味精3G、红油20G、料酒10G、蒜泥15G、盐2G、鸡粉5G、姜少许、葱少许

做法：1、虾清洗一下，最好去掉虾脚和虾嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉腌制一会儿。

2、将虾焯熟。

3、捞出备用。

4、可以用五花肉块煮好后晾凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一 些。

5、放凉水中加热焯熟。

6、将蒜，料酒，盐，酱油，红油，味精鸡精调成汁

7、把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用

茄子酱苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，

做法：1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

豆瓣鱼

食材草鱼、泡椒酱、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、胡椒粉、醋、糖、料酒、鸡粉、盐、葱花。

做法1、给鱼打花刀：斜刀割鱼肉，深至鱼肉三分之二处，然后每间隔约两个手指打一刀，鱼两面都打上，这样成品的鱼肉才会卷曲得漂亮。

2、腌鱼：用盐、味精、胡椒粉、料酒和花椒腌制两分钟。

3、炸鱼：锅里的油温一定要高，将鱼炸至五成熟就可以把鱼起锅了！

4、炒鱼料：将姜蒜末、豆瓣酱和泡椒酱下锅用小火煸炒，等到香味出来的时候，就可以加入高汤！

5、调味：放入盐、鸡精、胡椒、料酒还有糖。川菜24味有一味叫荔枝味，所谓的荔枝味主要以甜、酸、辣为主要味，味似荔枝，酸甜适合。而糖就是造就荔枝味最为重要的调料。

6、下好了调味料，就可以将鱼下锅进行溜鱼了，溜鱼也可以叫煨鱼，用的是小火，讲究一个“有味使其出，无味使其入”，这一步就能使汁水更好地煨到鱼肉中去。

7、收汁：收汁的过程需要用大火，加入芡水后，就可以将事先准备好的一碗青葱全部下锅。汁水挂勺，葱香弥漫，淋在鱼上，这香味真是让人欲罢不能！

小炒黑木耳丝

材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋

做法：1、将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段；

2、炒锅烧热下油，油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会，再下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精调，适量的淋入一点米醋翻拌均匀，撒入葱段，拌匀即可出锅拉。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

韭菜炒香干

食材：韭黄、小香干

做法：1、韭黄洗干净切段，香干洗一下，切条待用

2、锅中放底油油七成热时放香干

3、倒入酱油，加盐翻炒三十秒起锅待用

4、锅中重新放少许底油

5、油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下

6、倒入待用的香干翻炒均匀即可

醋溜白菜

食材：白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g。

做法：1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净，沥干水分。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。

9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。

清炒豆腐皮

食材：青椒，鸡蛋，姜丝，盐，糖，鸡粉

做法1、青椒去籽、洗净，切成条块。

2、鸡蛋打散，放少许盐、鸡粉搅拌均匀。

3、热油，倒蛋液，迅速划散，滑盛入盘内。

4、余油爆香姜丝，倒加入青椒和鸡蛋翻炒。

5、放盐、糖、鸡粉略加调味即可。

冰糖银耳莲子粥

-材 料-米50克 干银耳10克 莲子50克、蔓越莓干40克 冰糖适量

-做 法-1. 饭煲内加水，放入米、银耳、冰糖、莲子

2. 接通电源，选定[汤粥]功能

3. 程序停止，放入蔓越莓干，搅拌均匀即可

4. 银耳软糯出胶，米粒软烂

鱼香茄子盖饭

=食材=长茄子2根 / 猪肉2两 / 米饭 / 葱姜蒜末

豆瓣酱 / 醋 / 盐 / 白糖 / 生粉

=做法=1. 洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；

2. 锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；

3. 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

冰糖酱汁煎带子

材料：带子一只、杏鲍菇 30 克、甜豆 100 克

调料：冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黄油 3 克、料酒 5 克

做法：1、带子拍粉用黄油煎至金黄；

2、杏鲍菇改刀炸至金黄；

3、热锅下调味料，放入带子和杏鲍菇烧至入味；

4、最后放上熟甜豆点缀即可。

五彩窝窝头

材料：玉米面、豆面、小米面、面粉、糖、小苏打、玉米粒、豌豆、胡萝卜、木耳、猪肉、大葱、生姜、盐、生抽

做法1. 先将玉米面放入料理盆中，加入开水，搅拌成絮状，加入豆面，小米面和面粉，小苏打溶于水后淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一个面团。

2. 面团醒十五分钟之后滚成长条状，分割成小剂子，用手捏成小碗的形状垫上玉米叶，放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。

3.接下来准备配菜，但所有的辅料都切丁备用，锅中放入适量的花生油，先放入猪肉丁煸炒至变色后放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。

4. 放入胡萝卜丁，翻炒一分钟，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒两分钟，调入盐，少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。

5. 将炒好的彩蔬丁装入在玉米小碗中，即可开吃。

青椒通菜梗

材料：通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢把捏碎。

2、准备三个椒，去籽后切丝，切丝备用。

3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。

4、一个干辣椒增香增辣。

5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。

6、下辣椒丝。

7、翻炒片刻加盐和鸡精生抽调味即可。

香芋红薯粥

材 料：大米100克，玉米粒90克，香芋80克，红薯80克，冰糖适量

步 骤：1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；

2、玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；

3、玉米粒加入粥中煮开；

4、再加入红薯和香芋煮至粥浓稠适中；

5、加冰糖适量拌匀即可。

菰米（黑米）养肾粥

材 料：菰米100g，干桑葚30g，黑加仑葡萄干30g，黑芝麻30g，冰糖少量，枸杞少量

步 骤：1、全部材料洗净，放进电压力锅内胆，加入五倍体积的水。

2、煲二十分钟，出锅加少许冰糖和枸杞。

干烧刨盐鱼

做法：1、将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2、将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。 至两面金黄盛出。

3、姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

4、入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

5、分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。

火爆猪肝

食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。

2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。

香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火

黄瓜炒火腿肠

做法：1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉；

2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。

菠萝鸭

材料：鸭子半只菠萝一个 ，大葱姜青蒜适量九江双蒸酒 。

做法：

1、洗净斩碎的鸭子备用。

2、用热油爆香姜片，5，6片姜。

3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱

4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干（如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟）

5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝块，最后加入盐。

圆白菜

材料：粉丝3个、圆白菜半个、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量、糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法：

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦；

2.圆白菜，胡萝卜切丝；

3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；

5.倒入虾干煸出香气；

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅；

香脆鸡翅

食材：鸡翅、薯片、姜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉

做法：

1、鸡翅洗干净，鸡翅表面用刀割几刀，姜切成丝；

2、准备一个空碗，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀，腌制1小时以上；

3、薯片捣碎备用，鸡蛋打入碗中搅散；

4、腌制好的鸡翅，裹一层面粉，裹一层蛋液，最后裹一层薯片碎；

5、平底锅中加适量的油，将油温烧至7成热，将鸡翅放入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油即可

香辣鱿鱼须

做法：1、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、油、香醋、葱、盐

做法1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

3、锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

4、往锅内倒入余油烧热，放入葱花搅锅，随着放入青椒丝，见青椒丝翠绿色时加盐炒均匀。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。

红油猪耳朵

食材：熟猪耳朵 红油 香醋 生抽白糖葱花

做法：1. 熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。

2. 把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。

3. 一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。

4. 再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

做法：

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

红烧冬瓜

食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

做法：1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

2、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

干煸牛肉丝

食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺

做法：

1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝；

2、牛肉逆纹切片，再切丝；

3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色，盛出；

4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。

金沙山药

材料：山药、油、咸鸭蛋、玉米淀粉

做法：1.山药去皮切条，撒玉米淀粉拌匀，均匀的裹在山药条上。

2.锅中加适量油，油热后下入山药条，炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

3.炒锅留底油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒至蛋黄融化，起泡。

4.倒入炸好的山药条，翻炒均匀即可。

葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油

做法1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；

2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；

3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；

4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出

芝麻辣味炒排骨

材料：猪排骨500克，白芝麻8克，干辣椒、葱花、蒜末各少许，生粉20克，豆瓣酱15克，盐、鸡粉各3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量

做法：1.将洗净的猪排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉，抓匀，使排骨裹匀生粉；

2.热锅注油，烧至五成热。倒入排骨，搅散，炸至金黄色，捞出，沥干油，备用；

3.锅底留油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒出香味；

4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油，炒匀调味，撒上葱花，快速翻炒均匀；

5.放入备好的白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可！

鲜百合玉子虾球

材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条

芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

做法：1、玉子豆腐先两面铺上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

2、玉子豆腐先两面铺上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

3、虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

4、其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

稻草炸肉

将五花肉切成12×6×1厘米的长方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、将扎好的五花肉入五成热的色拉油中炸制15秒。

2、锅内放五花肉10千克，加3年古越龙山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鲜各1瓶，冰糖1.3千克，红曲粉300克（如果炖的时间长，可以放250克），老抽1/4瓶，加水没过五花肉，加盖，烧45分钟。

3、走菜时，石板烧热，垫圆葱圈30克，取炖好的五花肉1千克摆在石板上，炖肉的原汁100克入锅烧热，淋湿淀粉10克勾薄芡，浇在五花肉上，撒葱花3克即可。

小炒刀豆丝

材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

做法：

1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。

2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

4、煮过的刀豆切成细丝。

5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

9、最后加入少量的盐调味，盛出。

凉拌口条肉

【食材】猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量

【做法】

1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。

2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等

3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。

4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。

5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。

6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。

7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。

酱汁鲜笋块

食材：鲜笋、花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤

做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段泄油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。

3、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧过笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

糯米牛肉烧麦

做法：1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

2、锅里加入适量油，放入1料炒香；

3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

冬笋鸡丝汤

材料：鸡肉100克，冬笋半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜丝，盐等适量。

做法：

1、将鸡肉洗 净，切成丝，冬笋去壳洗 净，切成片状，蘑菇也洗 净，切成片状。

2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白，

3、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟，然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。

4、最后加盐调味，即可出锅！

茼蒿菜饭

-材 料-大米，茼蒿，盐、蔬果调味粉，植物油

-步 骤-1. 大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做

2. 茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、蔬果粉调味

3. 电饭煲刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。

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