冬天的喀纳斯美丽动人，在喀纳斯玩一圈游好吃好，我广阔新疆大地何止喀纳斯一个美食之地？那里有美食，那里就有吃货。不尽享美食怎么对得起新疆这片传奇般的美丽家园？下面就随小编一起，让小编告诉你，冬天的新疆，吃啥才攒劲儿！

新疆饮食的一大特色是盘子大，分量足，空旷的地域，注定了新疆的菜品的“粗犷”，这和新疆人性格豪爽是有关系的，烤全羊、大盘鸡、手抓肉等等，如此夸张的美食，都充满了旷野的味道。不论是何种身份的人，只要吃了新疆菜，你就会看见每个人的嘴上、手上都挂满了油，大口咀嚼羊肉之类的美味。 那种感觉，只有三字来形容“太爽了”。

一、粉汤

粉汤是回族人民的一种家常风味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特别是逢年过节，婚娶割礼等，家家户户都要烹制粉汤。回族人家做粉汤就象汉族人家过年包饺子一样，成为喜庆节日必备的食物。据说，回族姑娘出嫁前，一定要向母亲或嫂子学习制做粉汤，不然新媳妇在婆家第一次下厨房时就会闹出笑话。粉汤在回族人民中世代相传、烹调技术也愈加高超考究，色、香、味俱佳，风味特别。

二、土火锅

土火锅用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。

三、缸子肉

缸子肉，是南疆的一种特色美食，乃大锅清炖羊肉的袖珍版。在上世纪60年代初，他们公社动员广大社员兴修水利，在工地上大家吃的非常简单，上级领导就派人买了许多羊和胡萝卜到工地上慰问大家。可到了工地上就傻眼了，做饭的大锅就那么几口，怎么样才能让那么多眼巴巴的人把这几头羊肉都吃上，还要速度快呢？一位维吾尔干部看着大家几乎每个人手里都有的，平时在工地上用来煮开水或熬粥的缸子，灵机一动，他让做饭的炊事员按人数把羊肉切成等分，一人一块羊肉和半个胡萝卜，再给些盐巴，一起分给大家。让大伙在野外拾上一些干柴，点上火自己煮肉吃，如此皆大欢喜！从此这种吃法广为流传起来。

四、喀什鸽子汤

鸽子汤是喀什一大特色，一定要尝一尝。鸽子本身是“肉中人参”加上鹰嘴豆（豆类里营养最丰富的），是营养美味的特色食品。价钱不贵，一份鸽子汤加面条也就22元左右。超值美食啊！汤里泡上馕，那个香！

五、丸子汤

丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。

六、纳仁

纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。哈萨克族牧民在做这种饭之前，要举行一种“巴塔”仪式。就是把要杀的羊牵进毡房，或是在毡房门口，请客人过目和允许。客人要代表来客对主人表示感谢和祝福。这时主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。进餐时，主人要把羊头放在主要客人的面前，以示尊敬。客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊头脸面的一块肉，送给主人，或是放在盘中；再割一只羊耳朵给主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚辈听长辈的话。然后把羊头还给主人。等这些礼节结束后，大家才开始吃肉。柯尔克孜族的纳仁做法却有不同，他们是将羊肉切成很小的肉丁，然后同面拌在一起，再请客人食用。

七、粉汤

粉汤是回族人民的一种家常风味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特别是逢年过节，婚娶割礼等，家家户户都要烹制粉汤。回族人家做粉汤就象汉族人家过年包饺子一样，成为喜庆节日必备的食物。据说，回族姑娘出嫁前，一定要向母亲或嫂子学习制做粉汤，不然新媳妇在婆家第一次下厨房时就会闹出笑话。粉汤在回族人民中世代相传、烹调技术也愈加高超考究，色、香、味俱佳，风味特别。

八、面肺子

牛羊肉风味小吃在新疆名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。

将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。熟后取出，稍凉切片，混合食用。

九、曲曲儿

曲曲儿是极具民族特色的传统风味小吃。肥羊肉切成小肉丁，加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片，切成方形片，将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里，汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩，散发出特有的香气，风味别具特色，十分爽口。

十、五台杂烩汤

五台杂烩汤，源于新疆312国道，路经赛里木湖的一个地名叫“五台”的地方，这是当年进入伊宁市的必经之地，这里的杂烩汤和我们新疆的沙湾大盘鸡、托克逊拌面、昌吉的丸子汤一样，是长途客人必须留下吃饭的地方。20多年来，它的名气也游走四方，连内地好多游客都知道它的味道。

十一、爆炒羊头

爆炒羊头肉，是新疆特色的家常菜，不管是星级大饭店，还是街头的小餐馆，只要是清真餐馆都有这道菜，这道爆炒羊头口感脆嫩筋道，为冬日食补之佳品。

十二、大盘鸡

将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡。 大盘鸡的味道如何且在其次，能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念，这种概念很容易被挑剔的消费者接受。

十三、哈萨克马肠子

马肉是一种稀罕的食品，中国主要产马地是内蒙和新疆，但蒙古族不吃马肉，所以在中国马肉店最多的就是新疆了。

熏马肠是哈萨克人的独特做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。 马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃。 在乌鲁木齐和伊犁一带，熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面售卖，2011年的价格是100元一公斤。 乌市最著名的哈萨克餐厅叫“苹果之父”。

你以为这些就够了吗？带你去冬天乌鲁木齐街头看看，有的是你想不到的“传说中”的美食！

在这样严寒的冬季里，

那些传说中的新疆美食也出现在了乌鲁木齐的街头。

新疆素有“瓜果之乡”的美名，西瓜香甜多汁，也许大家习惯了夏天那停留在舌尖的味道，可就在这个冬天，在乌鲁木齐零下十几摄氏度的大街上围着火炉吃西瓜，这滋味，你试过没有？

二道桥是乌鲁木齐的美食天堂，在这条充斥着热气腾腾香气的街道里，最惹人注目的就是卖西瓜和哈密瓜的小摊摊，架着的小火炉俨然成了一道风景线。

在暖烘烘的火炉边，人们总是喜欢买上几牙切好的西瓜，围坐着，一边吃着冰甜的西瓜，一边哈着嘴里的热气。这画面看的人心里很温暖，你可以想象到么？

在这么寒冷的季节里，为了保持西瓜的最佳口感，商贩们还会给西瓜盖上棉被，不让西瓜结冰。在经过超低温环境冷冻过的西瓜变的特别的清脆和冰甜。这种吃的快感在夏天是吃不到的，也是在室内永远也体会不到的。由于在零下十几摄氏度左右的室外吃下冰冷食物不是一般人的身体所能承受，所以，火热的炭炉与冰甜的水果就成了绝配，成就了围着火炉吃西瓜的神话。

当然，在吃过冰甜的西瓜后，还可以继续体验冰火两重天的美食之旅。路边热气腾腾的羊杂摊一定会成为你的最爱。

新疆还有很多的特色美食，像是羊面肺和灌羊肠就让很多远方来的朋友们感到新奇不已。

在新疆，烤羊肉串更是严冬里身体补充能量的佳品。几串烤肉，几个冰啤酒，三五好友，组成一桌，不光是在夏天可以畅饮，在寒冷的冬天，变的更加的激情。

新疆的烤鸡蛋！尝过没？尤其是刚烤熟的鸡蛋，滚烫滚烫的，也正是温暖冰冷双手的好东西。双手拿着烤鸡蛋，待温度逐渐降低，手也不再冰凉，剥开鸡蛋，看着焦香的蛋白和微熟颤动的蛋黄，一口一口吃掉，整个口腔充满蛋香，仿佛在自己的美食世界中又重新认识了齿颊留香。

切糕，对于远方的朋友们也许是很奢侈的甜点，但是在新疆却是大家的餐后小吃。冬天里的切糕，显得又硬又脆，吃在嘴里如同含了一口带着果仁清香的冰糖。当然，冬天的切糕是不能带到室内的，只适合在室外享用，在室内温度下会马上融化的，这又是一次的美食的冰火两重天的另一种体现，非常刺激。

如果你还觉得不够过瘾，再来几个烤包子，一定会让你的味蕾兴奋不已。酥脆的面皮里面包裹着鲜嫩的羊肉丁和羊尾巴油丁，夹杂着孜然及各样的香料，在牙齿咬合的刹那间带着滚烫的肉汁一起在嘴里飞溅而出，十分美味。

吃到最后，这刚出炉的用小麦粉烤制的新疆大馕也一定会让所有吃货投降。最大的一种是用足足一公斤的面粉制成，这时候你要是说还没有吃够，那就再给你好了，如果还没吃够，再吃一遍！包你爱上这里！

就是这个冬天，

在零下十几二十摄氏度的乌鲁木齐。

一定会让你有一个难忘的美食之旅！

最后，小编歪一歪楼，随手贴一个“新疆美食七宗最”，小伙伴们拿好不谢！

1、最牛掰的烤全羊

烤全羊可以算是菜中极品了，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美看到这……，貌似又饿了……

2、最地道的大盘鸡

这是鸡肉与土豆之间擦出的火花，放射出鲜艳色彩，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。最终，两者却被一条白白滑滑的、柔弱无比的皮带面收场了！

3、最豪情的手抓肉

阿勒泰大尾羊已是国家地理标志保护产品，肉质鲜嫩，肥而不腻。选用大尾羊做出的抓肉，绝对让人垂涎三尺。如果再来一碗肉汤，醉了！有木有

4、最诱人的野鱼宴

品尝湖水炖野鱼，三日唇齿仍留香“ 这一点都不夸张哦来到新疆福海县，不享受一顿全鱼宴，绝对遗憾终生啊！

5、最劲道的拉条子

拉条子，学名：拌面。制作时不用擀、压的简单方法，而是通过人力手拉、摔打等高难度技术，这样吃起来才更劲道，尤其是新疆人最爱的过油肉，啧啧老板，来个加面

6、最攒劲的汤饭

在新疆，无论南疆北疆，不管城市乡村，大人小孩都喜欢吃汤饭。汤饭好吃，首先是汤好，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，百吃不腻；而所谓的”饭“则是一定用”劲道“的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。天冷时节，吃一碗地道新疆汤饭，教你一身热气腾腾，浑身舒坦，那感觉就一个字“爽”。豪爽的新疆汉子，在一场豪饮之后，再来一小碗汤饭，既解酒，又养胃，攒劲！

7、最爽口的凉皮子

劲道透亮的面皮儿，饱含汤水的面筋，香辣酸爽的凉皮汤。这不，说着就来了，老板，一个大份凉皮，多要辣子，多放醋……快到饭点儿了，想好今晚去哪吃、吃点啥了没？先别说，先把口水咽下去，嘿嘿嘿

资料来源：天山网、乌鲁木齐在线、新华网

（来源：中国气象报综合）

责任编辑：安焱

七天天气预报看这里！！！-----链接地址：http://3g.zgqxb.com.cn

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除